牛肉丸是我们生活中常见的食材，牛肉丸的制作方法有很多种，无论是煲汤、炒菜、清蒸还是红烧。如果家里有老人小孩，可以煮丸子汤，里面可以加些蔬菜。鲜美可口，老少皆宜，那么牛肉丸汤里加什么好呢？
西兰花
配料：牛肉馅200克、西兰花150克、胡萝卜1/2个、水木耳适量、水适量、鸡蛋适量、葱末适量、姜末适量、生姜适量盐、鸡精2茶匙、酱油适量、五香粉1茶匙、干淀粉适量
做法： 1、将牛肉加入鸡蛋中搅拌均匀，加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀，加入干淀粉拌匀； 2. 将水倒入锅中，煮至温热后关火。将拌好的肉馅挤成丸子状，放入温水中，然后开火煮丸子； 3. 将煮熟的球取出，放入碗中备用。不要把煮球的水倒掉，水很脏。 ，是肉馅里的血； 4. 将胡萝卜洗净，切成滚刀块；把西兰花洗干净，把小芽撕掉；将葱姜末放入锅中，倒入胡萝卜块翻炒2分钟； 6. 倒入水烧开，煮至胡萝卜软烂； 7. 加入煮熟的牛肉丸，再倒入西兰花和木耳； 8. 加入适量盐再煮2分钟，再加入鸡精调味。
草菇
配料：牛肉丸、干草菇、细盐、香油、大葱
做法： 1、将草菇过水一次，然后用适量水浸泡； 2. 电饭锅加少许水烧开； 3、将牛肉丸换入锅中煮至碎； 4. 将打开的草菇和泡过的水一起放入锅中煮沸； 5、加适量细盐调味，加几滴香油提香； 6. 最后，加入少许青葱装饰。
山药原料：牛肉500克，山药1根，香菇6根，淀粉5克，香菜1根，盐5克，姜5克，大蒜5克，料酒5克，生抽3克
做法： 1、牛肉洗净，控制水分，剁成碎牛肉； 2. 牛肉碎加入蒜末、姜末、酱油、料酒、盐，拌匀，加入适量淀粉，拌匀，慢慢加水搅拌至3。锅中加水煮沸，用小勺子将丸子打入锅中，中小火慢慢煮沸，丸子成型后加入山药和香菇； 4.慢慢煮沸，撇去汤面上的泡沫，煮10分钟左右，放入碗中，加入胡椒粉和香菜即可食用，鲜美无敌。
尖端：
1、牛肉最好选择里脊肉，去掉筋膜后再剁成肉末。
2.碎牛肉拌匀后，可以醒30分钟再做，肉丸子口感更好。
3. 我觉得蒜蓉牛肉比葱花好吃。你可以遵循自己的习惯。
4、牛肉汤里也可以放自己喜欢的蔬菜，味道会更淡一些。
萝卜
材料：牛肉馅200克，白萝卜1个，盐适量，葱适量，姜适量，香菇150克，调和油少许，香菜少许
实践：
1. 牛肉馅加入葱末、姜末、盐和少许油拌匀备用；
2、白萝卜去皮，洗净切块备用；
3、鲜香菇洗净切块备用；
4.锅内水烧开，放入姜片和葱花，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；
5.等球稍微凝固后，加入萝卜片和香菇片一起煮；
6. 大火煮10分钟左右，所有材料煮熟后，加盐调味，上桌前撒上香菜即可；
果岭
材料：牛肉丸200克、小青菜200克、盐、料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、大葱
实践：
1.准备200克牛肉丸，白菜洗净沥干；
2.锅里放适量水烧开，加入牛肉丸，加料酒烧开；
3. 放入小青菜，大火煮开，待青菜有点枯萎时，放少许盐；
4.放一些鸡精，胡椒粉，倒入一些精炼油，撒上一些葱花。
Tips： 1、因为白菜很嫩，稍微煮一下就熟了。 2. 放些新鲜的酱油来提升味道也不错。
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