作为资深吃货，我最期待的就是吃。只要看到好吃的，我就走不动了。每次出去玩都会点一份丸子汤，特别是冬天吃一大碗暖和一下，而且很好吃，还会配上一些时令蔬菜，不仅好吃还很负担得起。吃一碗，但如何做出美味的瘦肉丸汤？
简介
丸子汤起源于徐州民间。相传是北魏道教的素食食谱，后流传于民间。绿豆面球配肉汤做
徐州丸子汤
冬瓜丸汤
【原材料】
猪肉馅150克、冬瓜150克、蛋清1个、料酒1茶匙（5毫升）、姜末1茶匙（3克）、姜2片、盐2茶匙（10克）、1/2茶匙（3克）鸡精）、3克香菜、1茶匙（5毫升）香油
【制作工艺】
1、冬瓜剥去青皮，切成0.5厘米厚的片。
2、将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意别忘了加盐，根据自己的口味放入适量，然后搅拌均匀。
3. 将汤锅加水煮开，加入姜片，转小火，将肉末挤成大小均匀的肉丸，边挤边放入锅中。当肉丸变色变紧时，用勺子轻轻推一下，不要粘在一起。
4.丸子全部挤好后，开大火煮开汤，加入冬瓜片煮5分钟，加入盐和鸡精提升汤味，最后加入香菜，滴入香油即可食用。
准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
白菜球汤
【原材料】
肉馅半斤、白菜150克、淀粉少许、蛋清、盐、姜末、香油、味精、水少许
【制作工艺】
1. 将白菜洗净，切段。
2. 肉馅半斤，加入少许淀粉、蛋清、盐、姜末、香油、味精、少许水，朝一个方向用力搅拌，直到肉馅可以拉出，挤入用筷子将小丸子放入沸水锅中。
3. 煮好后，在汤里加入鸡精和盐，加入白菜和粉丝，稍微煮一下，熄火，撒上香油和胡椒粉即可食用。
【特征】
此菜鲜嫩，清淡爽口，汤清鲜美。对于刚开始吃辅食的婴幼儿来说，这是一道非常不错的菜。
牛肉丸子汤
【原材料】
牛小腿750克，鸡蛋150克，小葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉汤2.5公斤，半个一片月桂叶，1个干辣椒。花椒粉和味精适量。
【制作工艺】
1. 牛肉洗净，切块，小葱去皮100克，与牛肉一起用铰刀捣碎两次，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉、味精、鸡蛋混合均匀，加水150毫升，边倒边搅拌，拌成肉泥。
2.汤锅里放水煮沸，将肉馅挤成i20丸子，放入沸水锅中，煮沸，丸子会浮起，将原汤倒出，丸子放入冷水中洗去泡沫，倒入滤锅，控水。
3.胡萝卜和小葱去皮，洗净，切成小方块。土豆去皮，洗净，切成40块。
4. 锅中放入200克鸡油，加热至50%热量。先放入胡萝卜丁、小葱丁，再放入香叶、胡椒粉、干辣椒。用半煎半炒的方法，直到蔬菜成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调整口味。将土豆放入锅中煮至九熟，放入丸子，煮两下，转火煮一会，然后将锅放入锅中。
5.吃的时候，分成10克，每服放5克豌豆，12个牛肉丸和汤。
【特征】
汤汁味浓，丸子香嫩，咸香爽口。
猪肉丸子汤
介绍
美食和效果： 家庭烹饪食谱 学龄食谱 营养不良食谱 贫血食谱
相关实践
口味：咸鲜 工艺：水煮肉丸汤 材料：主料：猪肉（肥瘦）200克
辅料：木耳20克（水发）、黄瓜50克、番茄75克
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，生姜5克，淀粉5克（豌豆）
肉丸汤的特点：色泽靓丽，汤汁浓稠。教你怎么做猪肉丸子汤，怎么做猪肉丸子汤
1. 猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末和少许水搅拌均匀；
2、黄瓜和西红柿分别洗净，切成小块；
3. 将汤锅放在火上，加水1000克，放入肉丸片刻，待丸子浮起后，加入黄瓜片、木耳、番茄片、精盐、味精、葱花烧开;
4. 倒入汤碗中，淋上香油即可食用。
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