肉丸是我们生活中比较常见的食物。一般来说，肉丸是汤和蒸的主要原料。但是，肉丸的制作过程也需要一定的搭配。除了肉，还会有一些香料和谷物面粉粘。结合，但是很多菜鸟新手，不知道做肉丸子的时候要不要加面粉，要不要加？
我可以用面粉做肉丸吗
一般来说，肉丸子用玉米淀粉比较好，用面粉容易，老了，不够嫩。
1.准备所需材料
2. 肉末加入姜末、蒜末、葱花和鸡蛋
3. 加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
4. 搅拌均匀，然后搅拌均匀
5.锅里加水煮开
6.把肉丸从老虎嘴里挤出来
7. 将挤出的球全部放入锅中，然后转大火煮6分钟左右
8. 取出并沥干水
9.锅中加入适量的水、酱油、五香粉、料酒
10.煮沸后，加入球
11.片刻后加入水淀粉勾芡
12. 最后撒上葱花即可上桌
烹饪技巧：如果捏球时手很粘，可以在捏之前将它们浸入一些水中。
你用什么面粉做肉丸
做肉丸，通常在肉馅中加入一些淀粉，使其易于成型和柔软（红烧肉丸最后要变稠）。淀粉的种类很多，马铃薯、豌豆、红薯淀粉等（我喜欢用红薯淀粉）。
水淀粉好。加完后，肉要久煮不老，保持肉的鲜味和嫩味。淀粉用水打成湿面粉，面粉适量加入。如果肉丸在油锅里缩水了，说明面粉少了；这样，根据情况调整面团的量。正确的添加是每500克肉馅中加入100克水淀粉。
制作肉丸的注意事项
尖端：
1、最好有肥瘦肉馅。一般是1份脂肪和2份瘦肉。肉馅太薄，吃起来很柴，太肥就不好吃了。肉中的脂肪会被消耗成油，肉丸会大大减少；
2、姜葱泡成姜葱水可以避免食用葱姜末；
3.切记肉丸一定要滑入锅边，否则油溅起来很容易烫手。同时，放入一些肉丸后，用栅栏将它们沿锅边推，以免粘住。
吃得健康：
普通人都可以吃。湿热痰滞者不宜食用。肥胖、高血脂、高血压的人不宜多食或忌食。外源性感染患者不宜食用。
6、肉馅用筷子向一个方向搅拌；
7.接下来，我们将准备馒头。我们需要两个这样的馒头。将馒头完全压碎，与刚拌好的肉馅放在一起；
8、看，拌匀，一大堆；
9. 放锅上火，多放些油；
10.油50%热的时候，把肉馅挤成直径2厘米的球，一个一个地煎。
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