街上有很多小吃，其中一种是很多人都喜欢的，就是脆皮蛋卷。脆皮蛋卷的制作方法也比较简单，主要是把面粉和蛋液混合在一起，然后铺在锅里。但是街上卖的脆皮蛋卷总是让人担心它的原料有很多添加剂，或者原料不卫生不卫生。那么在家里制作街边蛋卷的配方是什么？
脆皮蛋卷是很多人都喜欢吃的食物。只要掌握了它的配方，我们也能做出来。下面就让我们一起来看看脆皮蛋卷的做法吧。
脆皮蛋卷食谱
材料：50克融化的黄油
制作步骤
1.准备材料
2. 用细砂糖打发蛋白
3.在热水中融化黄油
4. 将融化的黄油加入打散的蛋白中
5. 搅拌好的蛋清
6.加入低筋面粉搅拌
7. 搅拌后面糊比较稠，因为黄油容易结冰
8. 后来我把盆放在热水锅里，面糊变软了，很容易搅拌
9. 在燃气灶上预热模具。将一勺面糊倒入模具中上部。因为挤压后，面糊会自己掉下来
10.烤正面和背面。具体时间我没看。大约 20 秒。打开它看看。如果蛋卷的颜色还是很浅，就继续烤一遍。
11、如果要做杯形蛋卷，把烤好的蛋卷放在杯子上，用手捏一下。待凉后翻个面，就是一个杯子蛋卷了。它可以装满冰淇淋和水果。
以上就是脆皮蛋卷的食谱介绍。了解之后，我们平时在家就可以按照上面的方法自己做，自己做的脆皮蛋卷更能满足自己的口味。我们可以多放一些鸡蛋，这样可以让它的营养价值更加丰富，但是值得注意的是，在制作脆皮蛋卷的时候，一定不能放太多的糖，这样会导致蛀牙。
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