很多人吃饭的时候都喜欢喝点汤，因为喝汤不仅可以补充人体的营养，还能让人吃饭的时候吃得更多。汤的种类也很多。一种是皮蛋做的汤，因为皮蛋本身味道很鲜，皮蛋做的汤也很好吃。用皮蛋做汤可以加什么？
皮蛋豆腐汤
原料：松花蛋（鸭蛋）150克，豆腐（南）300克，鲜鸡汤600克，菜心50克，虾米10克，小葱5克，生姜15克，10个大蒜1克，盐4克，味精2克，香油10克。
做法： 1、将豆腐、青菜、皮蛋切成条状； 2. 将洋葱（切丝）、姜（切丝）、大蒜（切片）放入锅中，加入新鲜鸡汤煮滚； 3. 放入豆腐条，加精盐烧透入味； 4. 然后放入皮蛋，小火煮沸，撇去浮沫； 5、最后放入青菜煮熟，取出勺子放入碗中，加入味精、香油、虾米。
2黄瓜鸡蛋汤
材料：黄瓜1个，无铅皮蛋1个，姜末，葱花，盐少许。
做法：1、黄瓜去皮，切块；将皮蛋洗净，切块备用； 2.锅里放油，70%大火后加入姜末和皮蛋，将皮蛋煎至金黄色。 3.加入黄瓜翻炒，加入沸水，煮沸。
4. 加盐调味，待汤变白。 5. 撒上葱花，更入味。
3 苋菜皮蛋汤
材料：苋菜300克，皮蛋1个（松花蛋），油，大蒜2瓣（白皮），鸡汤一碗（如果没有鸡汤，用水+味精代替），适量盐
做法： 1、苋菜洗净，用手撕成两段（把根放回根部，把叶放回叶里），大蒜去皮捣烂。 2.皮蛋去皮，用刀背压碎，有讲究的可以小心地切成薄片（刀刃蘸醋，皮蛋不粘刀，蘸醋一次并切鸡蛋）。 3. 入锅，油热后倒入蒜头爆香。 4. 转大火加入苋菜，先炒根，再加入叶子，搅拌均匀，加入鸡汤，中火煮沸。 5. 放入皮蛋，煮至苋菜变软，加盐调味即可食用。
4冬瓜鸡蛋汤
材料：冬瓜、皮蛋、盐、葱花
做法： 1、冬瓜去皮切小块，放入有水的锅中煮熟。对汤品要求高的朋友可以使用提前煮好的排骨汤。 2.冬瓜半软时，加入切好的皮蛋。 3.汤再次沸腾时，加入少许盐和葱花。不用加味精，皮蛋很新鲜。
5 西兰花鸡蛋汤
材料：西兰花、胡萝卜1条、皮蛋2个、姜、蒜适量、浓汤1盒
做法 1、西兰花洗净切小块，用盐水煮沸45秒，捞起沥干； 2.皮蛋去皮，捣碎或切块，胡萝卜切丝；
3、烧热适量油，将姜片煎至金黄色，加水约3碗，再加入浓汤宝和适量盐、糖、料酒熬成浓汤； 4. 放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火烧开。煮滚;
5. 最后加入西兰花，煮沸。
6 番茄鸡蛋汤
材料：西红柿2个、皮蛋2个、青菜120克（菠菜、豆芽均可）、高汤罐头1杯（或半水半罐头高汤）、植物油60克、生姜2片，和适量的盐。
做法： 1、西红柿洗净，放入沸水中稍微烫一下，撕去外皮，对半切开，去籽，切成片。生姜洗净，切成小块。 2. 皮蛋洗净，去壳，切片。青菜洗净，切段。
3. 平底锅倒入植物油，烧至60%火，加入皮蛋，炸，加入高汤盖过皮蛋，加入姜末，小火煮至汤变白，加入青菜，西红柿切片，加盐，等到沸腾即可。
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