香菇是我们日常生活中非常常见的食材。香菇气味浓郁，营养丰富。它们吃起来味道鲜美。香菇有一定的促进食欲、降低血脂的作用。一般来说，每个人都用香菇做美味的菜肴。其实香菇也可以和小米一起煮成粥，很容易被人体吸收消化。
小米蘑菇粥的功效
香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、益胃中和、化痰理气、防癌抗癌等作用。小米有补中益气、健脾养胃、五脏腑、疏通血管、明目耳、解烦、止渴、止泻的功效。菜花菇粥 此粥具有化痰理气、益胃中和、降血压降脂、延缓衰老的功效。香菇和小米搭配可以起到健脾的作用，还可以降血压、降血脂。是助消化、延缓衰老的好选择。
小米蘑菇粥的做法
原料：香菇、大米、盐、大葱、小米
制作步骤：
将小米洗净浸泡；香菇洗净，洗净切丝；大葱洗净，切成葱花。将锅放在火上，倒入水，放入小米，大火煮至米粒开花。加入香菇小火煮至粥香，加盐调味，撒上葱花。
吃蘑菇的好处
抗衰老
香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。清除体内的自由基和过氧化物，可以延缓身体的衰老。
降血压
蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，还可以有效预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
氨基酸补充剂
香菇含有30多种酶和18种氨基酸，其中包括人体必需的7种氨基酸。经常食用香菇可以为身体补充氨基酸，增强身体抵抗力。是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选。
蘑菇不能和任何东西一起吃
1.香菇不能和河蟹一起吃
容易引起肾结石，因为香菇和河蟹富含维生素D，如果同时食用，人体内维生素D的含量会过高，钙的含量会增加，这很容易导致结石。
2.香菇不能和西红柿、胡萝卜一起吃
蘑菇含有丰富的生化物质，与西红柿、胡萝卜等富含类胡萝卜素的食物一起食用，会破坏西红柿中的类胡萝卜素，降低其营养价值。
3.蘑菇不能和驴肉一起吃
香菇和驴肉一起吃容易引起腹痛和腹泻。驴肉是病后患者的高蛋白、低脂肪食品。具有滋补气血、益内脏之功效。会加重肠胃负担，引起腹泻。
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