百合是一种可以食用的食物，具有药用价值。百合含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素和胡萝卜素等营养成分，特别适用于久病后的体质虚弱和神经衰弱。有比较好的滋补作用。日常生活中，很多人都会用百合做一些美食，而百合鸡蛋汤是一种具有滋阴润燥、安神养颜的食物。
百合蛋汤的功效
1、同食有滋阴润燥、清心安神之功效。中医认为，百合可以清痰利水，补虚，而蛋黄可以消除烦躁，滋阴补血。加糖效果更佳。
2、百合主要含有多种生物碱和生物素、秋水仙碱等营养物质，具有良好的营养滋补作用，尤其适用于病后虚弱和神经衰弱。支气管不好的人可以吃百合来帮助改善病情，因为百合可以解食、饱腹、润燥。常食有润肺、清心、调中之功效。可止咳、止血、开胃、安神。
百合蛋汤的做法
材料：百合、鸡蛋
制作步骤：
新鲜百合洗净，鸡蛋打散，热锅烧油，倒入蛋液翻炒，加入百合翻炒均匀，倒入适量水，大火煮开大火，转中火煮5分钟，加盐搅拌均匀，即可装盘。
百合的好处
1、润肺止咳：
鲜百合中含有一定的物质，具有润燥清热的功效。中药可治疗肺燥或肺热咳嗽。
2.安心：
百合花入心，性寒，能清心。
3.美容美白：
百合洁白细腻，鲜品富含维生素，有利于皮肤细胞的新陈代谢。常吃百合，有一定的美容作用。
4、抗癌：
百合中含有多种生物碱，对白血病有预防作用，增加血细胞，在放化疗中对细胞减少有一定作用。百合能促进和增强人体的单核细胞系统和吞噬功能，提高人体的体液免疫功能。因此，百合对多种癌症都有很好的辅助作用。
5.保湿：
支气管不好的人可以通过吃百合来改善病情。
6、滋补养颜：
百合营养良好，尤其对虚弱、神经衰弱等疾病有很好的治疗作用。
7、补充康复：
百合常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。
8.清火滋阴：
与冰糖和绿豆一起煮成粥和汤，以清火滋阴。
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