莲藕营养丰富，性味温和，无任何毒素。同时还可以缓解现在很多人的腹泻、脾胃虚弱。还可清心健脾，开胃，促进消化吸收，滋补元气。因为很多人经常失眠，心烦意乱，郁结在一起导致大便干燥，所以要注意正确的使用方法。
油炸：食材油炸后吸收大量油脂，不仅增加热量，还严重影响减肥。还会产生致癌物质，不利于健康。因此，减肥期间应彻底杜绝油炸食品。
营养信息
营养成分（每 100 克）营养成分（每 100 克）
卡路里 (kcal) 275.58 碳水化合物 (g) 11.95
脂肪 (g) 21.75 蛋白质 (g) 7.67
纤维素（克） 0.71
基本信息
【性味】：鲜味甘、涩、平、无毒；干者味甘、温而涩，无毒。
1.《本精》：甘，平。
2.《本草梦泉》：甘涩，平和寒，无毒。
3.“补材”：味甘，性微凉，无毒。
4.《随喜居饮食图》：鲜者甘而燥，干者甘温。
【归经】：入脾、肾、心经。
【功效】：清心健脾，健脾止泻，养心安神，明目，养中养心，健脾胃，止泻固结精，滋肾止精。滋养活力。
【主治】：心烦失眠，脾虚久泻，便溏，久痢，腰痛，男子遗精，女子白带。它还可以预防孕妇早产、流产和背痛。
【禁忌】：大便有腹胀或便秘者请勿服用。不要和牛奶一起服用，否则会加重便秘。
【加工方法】：
1、莲子肉：取原药材，去杂，温水浸泡，捞出软化，去心（亦作药用），晒干。
2.炒莲子肉：取干净的莲子肉，放入预热好的油炸容器中，用文火加热，炒至表面颜色加深，内表面微黄，散发出香味，取出让它冷却。
【成品特性】：
1、莲子肉：半椭圆形，中间有凹槽。外表面棕红色或黄棕色，果肉白色。甜而微涩。
2.炒莲子肉：外表面发黑，内表面微黄，有轻微焦斑。
【大炮制作】：
1.莲子肉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有补肾壮精、健脾止泻、养心安神的作用。生莲子肉质平凉，有养心安神之功效。
2.炒莲子肉：炒熟后有香气，性平温热，涩味增强。用于脾虚泄泻，肾虚遗精。
营养价值
【抗癌抗癌】：莲子善补五脏不足，疏通十二经气血，使气血畅通不腐。抗癌抗癌的营养保健功能；
【降血压】：莲子中所含的无定形生物碱N-9具有降血压的作用；
【强心安神】：莲子核中所含的生物碱具有显着的强心作用，莲子核生物碱具有很强的抗钙和抗心律失常的作用；
【滋补，止涩】：莲子中的棉子糖是老少皆宜的滋补品。是久病、产后、年老体弱者常用的营养补充品；莲子碱能镇定性欲 对于多梦、遗精多、精液滑的年轻人，服用莲子有很好的止遗、收敛精子的作用；
【清心去雀斑】：带心莲子可清心火去雀斑，但不宜久炒。
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