人们对日常膳食的要求一般是一荤一素一汤，而汤在人们的日常膳食中占有非常重要的地位。在炎热的夏天，他们通常选择具有清热解热作用的汤，而在严冬，为了抵御寒冷，许多人更喜欢选择排骨汤和猪蹄汤等肉类汤。下面我们来介绍一下适合不同季节的自制肉末粉丝汤。
香菇猪肉粉丝汤
材料：香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、大葱、姜、白胡椒、盐、酱油、鸡粉、食用油、香油。
做法： 1、香菇对半切开，或切片，或切丁；腌肉碎：盐、酱油、食用油少许； 2.粉丝准备好，煮沸，冷水浸泡，鸡蛋打散，煎成饼，切丝； 3.放油，加少许盐，爆香姜末和香菇；翻炒两次，加水；变色后放入粉丝；加入适量盐和鸡粉调味； 5、最后加入鸡蛋丝，可以出锅，在碗底放香油和胡椒粉；将汤倒入碗中，表面撒上葱花。
牛肉粉丝汤
材料：炖牛肉适量，水晶粉丝80克，生菜适量，小葱两根，香菜两根，辣椒油适量，老醋适量。
方法：1．将牛肉和汤放入锅中，加入与汤等量的水，煮沸； 2. 放入水晶粉丝，转中火煮至粉丝透明，加入洗净的生菜 3. 倒入碗中，撒上葱花和香菜，加入辣椒油和醋，拌匀。
鸭血粉丝汤
材料：粉丝100克，鸭血100克，鸭肝30克，鸭肠30克，豆腐干20克，生菜30克，炸豆腐20克，10个香菜1克，蒜末3克，浓汤1支，醋4毫升，盐3克，鸡精3克。
做法： 1、将准备好的油豆腐对半切开；将干豆腐切成细丝；将洗好的生菜切成段。 2、加工好的鸭血切成小块；将清洗干净的鸭肠切成小块；清洗干净的鸭肝切成小块。 3.准备一个电饭煲，加入鸭肝、鸭血、生菜，再加入鸭肠、豆腐干、油豆腐、浓汤、蒜末、鸡粉。
4. 倒入醋，倒入粉丝，倒入清水，搅拌片刻。 5、盖上锅盖，按“功能”键，调到“煮”状态，时间设置15分钟，将所有材料煮熟。 6.打开锅盖，加入盐和香菜，搅拌均匀，放入碗中。
肉丸汤面
材料：空心菜500克、猪肉碎100克、鲜香菇5只、绿豆粉丝1条、葱1条、姜1片、料酒、酱油各2茶匙、1个盐和香油各小勺，高汤1碗，水淀粉2勺，白胡椒半勺。
方法：1．菠菜洗净，留叶备用；香菇洗净，去蒂，切块；将葱和姜洗净，切碎；准备其他材料。 2. 将肉末放入碗中，加入葱花、姜末、香菇碎，加入料酒、白胡椒、香油、酱油和水淀粉，朝一个方向用力搅拌。 3. 在汤锅中加入高汤和 500 毫升冷水。大火烧开后转小火，让锅里的汤不滚。将准备好的肉馅做成丸子，放入汤中稍等片刻，继续小火加热至丸子浮起。 4. 加入绿豆粉丝，调至中火煮3分钟，然后放入空心菜叶，加盐，待空心菜叶变色。
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