麻糬在不同地区有不同的名称。在一个地区，麻糬被称为驴卷，麻糬主要是用一些糯米粉和其他东西制成的。所以对于喜欢吃甜食的人来说，麻糬是个不错的选择。麻糬还可以用来制作其他甜点，麻糬、肉松和蛋黄酥就是其中之一。那么麻糬肉松蛋黄酥的做法是什么呢？
主要材料 中筋面粉180克、猪油66克、白糖12克、水78克、低筋面粉145克、猪油78克、抹茶粉3克、竹炭粉3克、红曲粉3克、南瓜粉3克、红豆沙200克、麻糬200克、肉松100克、咸蛋黄18个
怎么做
1. 将咸蛋黄在花生油中浸泡2小时以上
2.取出滚一圈优质白酒
3. 放在衬有锡纸的烤盘上，放入烤箱170度烤10分钟。取出放在一边。
4. 中筋面粉、糖和水
5.用筷子搅拌至絮状
6.然后揉成一个球
7.然后放在揉面垫上用力捏碎
8. 揉至成膜
9. 用保鲜膜包起来备用
10. 将低筋面粉分成4份，分别加入抹茶粉、红曲粉、竹炭粉、南瓜粉。
19.5g猪油，搅拌均匀
11、水油皮分成35g一个的小团，彩色酥皮分成24g一个的小团
12.取一张水油皮，擀成饺子皮，包入酥皮
13.卷成牛舌的形状
14. 卷成长卷，盖上保鲜膜，静置15分钟
15、将发酵好的面团擀成牛舌状，再卷起来。这次卷比上次更短更厚。盖上保鲜膜，让它发酵 15 分钟。
16.一把锋利的刀从中间切开
17. 向外切，压扁，擀成饺子皮
18. 裹上麻糬、豆沙、肉松和蛋黄
19.把馅放在皮上，包起来
20.全部包好定型，放入烤盘，190度大火，180度低火，烤25分钟
21.取出放在冷却架上
22. 趁热切开吃。你可以吃到软糯的麻糬、甜红豆沙、松脆的肉松和咸蛋黄。
23. 包装好留作纪念
提示
1、蛋黄先用花生油浸泡，然后喷上白酒或在烤前用白酒滚一圈；
2、切好面卷后，记得切口是朝外的，切口的一边是蛋黄酥的外侧，这样才会有好看的线。
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