木耳炖豆腐是一道非常经典的家常菜。它的制作过程非常容易学习。因为木耳具有软化血管、清胃、防血栓、养血、防肠癌、防癌等作用，而豆腐能有效抗癌、降低血脂等，将两者结合做豆腐炖木耳可以满足不同人群的需求，味道独特，营养价值很高。有兴趣的朋友可以试试。
一、木耳的功效
1、软血管、清胃
木耳被营养学家誉为“素食者之肉”和“素食者之王”。每100克黑木耳含铁185毫克，比菠菜高20倍，比猪肝高7倍左右。血管软化木耳中含有维生素K、钙等营养物质，对血管有一定的软化作用，从而大大降低了患心脑血管疾病的几率。
2、抗血栓
木耳中含有维生素K，能有效抑制血液凝固，防止血栓形成，入血时可防止血栓形成。
3、补气养血
木耳是一种含铁量最多的荤素类食物，可以养血养颜，使皮肤红润、容光焕发，还能预防缺铁性贫血。
4、预防便秘、防癌
木耳能促进肠胃蠕动，促进肠道内脂肪类食物的排泄，预防便秘，有利于及时清除和排泄体内粪便中的有毒物质，从而预防直肠癌和其他消化系统癌症。
5、清胃
木耳可以吸收和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质，并将其排出体外，从而起到清胃、清肠的作用。
二、豆腐的功效
1、抗血栓、降血脂
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“素肉”之称。
2、抗血栓
大豆中所含的皂甙具有清除体内自由基、抑制血小板聚集、抗血栓等作用。
3、抗癌
用来做豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可以调节乳房对雌激素的反应，这也是日本乳腺癌发病率低于欧美的原因之一。
虽然木耳和豆腐一起吃不能充分发挥冬虫夏草的作用，但是经常喝木耳豆腐汤对人体也是非常有好处的！
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