川菜是八大菜系中最著名的菜系之一。除了家喻户晓的火锅，川菜中的一些家常菜也深受很多人的喜爱，无论是麻婆豆腐、宫保鸡丁、肉末茄子等等，都非常方便快捷。 ，并具有独特的风味。喜欢川菜的小伙伴，一起来了解一下蒸肉茄子的家常做法吧。
肉末蒸茄子，这道菜是以茄子和猪肉为主要原料的家常菜。色香味俱全，营养丰富，使用方便。
肉末蒸茄子。在蒸制过程中，茄子吸收的是水蒸气而不是油，极大地提高了茄子的健康指数。所以，这个方法可以说是最健康的茄子吃法了！
成分
茄子250克，猪肉120克，洋葱20克，玉米粒和豌豆少许，料酒1茶匙，蚝油2茶匙，盐少许，水淀粉1.5茶匙，油2茶匙。
如何
1. 将猪肉剁碎，放入碗中，加入葱花、料酒、蚝油，然后根据口味决定是否加少许盐，倒入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆拌匀；
2. 茄子洗净，去蒂，切开，放入蒸锅中蒸至软（如果茄子水分较多，建议用微波炉） ，取出，撕成细条（茄子皮含有丰富的维生素P，但带皮的味道会更差，可以根据孩子的喜好决定），铺在蒸碗里，盖上盖子一层，铺一层肉馅，再铺一层茄子，重复这个过程，最上面一层是肉馅；
3. 将蒸锅烧开，放入蒸碗中，蒸10分钟。
提示
这道菜不仅颜色漂亮，而且吃起来绝对清爽。
吃的时候要把茄子撕开，和肉末拌匀，这样更入味。
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