冬季是油菜籽上市的季节。冬季气候寒冷，许多蔬菜处于播种期。这时，油菜籽往往是很多家庭吃蔬菜的最佳选择之一。多吃油菜籽可以起到通便、消肿、解毒的作用，还可以补充人体的纤维素。是一种营养价值很高的绿色蔬菜。除了单调的炸油菜，加入一些肉末做成油菜肉末，味道也不错。
小油菜一直是素食主义者。因为太吃素了，雨馨想着尝尝，就点了这道肉末小油菜。选用油菜、荤素搭配的五花肉，清香爽口，完全弥补了油菜清淡无味的缺陷。
将油菜籽清洗干净并切碎。
五花肉切丁。
准备切碎的洋葱和大蒜。
在锅里加热油，加入肉，用大火煎油。
加入切碎的葱继续翻炒。
加入酱油、糖和盐。
倒入油菜籽。
翻炒两下，立即加入蒜末。
炒至油菜碎，撒上味精，拌匀，即可食用。
提示： 1、五花肉切丁，如果五花肉不协调； 2.大火翻炒整个过程。
油菜的禁忌组合：
1.油菜+山药=影响营养吸收。
2.油菜+南瓜=降低油菜的营养价值。
黄金搭档：
1.油菜+蘑菇=防癌。
2.油菜+虾=油菜含有维生素C和钙，可以消肿消肿散血，清热解毒；虾富含钙。两者一起吃可以改善补钙、补肾、腰腿痛等功效。
3.油菜+豆腐=止咳平喘，增强免疫力。
4.油菜+鸡肉=增强肝功能，抵抗皮肤过度角质化。
简介：油菜，又名白菜、苦甘蓝，拉丁名：Brassica campestris L. Cruciferae，芸苔属，原产我国，其茎色呈墨绿色，像卷心菜，是一个杂交品种的花椰菜与黄色的花朵。在农艺学上，种子中含有油的几种植物统称为油菜。目前油菜栽培（品种）种类主要有：油菜、油菜、
Brassica juncea L.、Brassica napus L.。主要分布于安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量高。油菜一般生长在相对潮湿的气候中，例如中国南方。油菜籽也有很多用途。例如，油菜花还在花蕾时就可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西汉中市有油菜花观赏旅游区）；花枯后，可压榨油菜籽。油。
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