在炎热的夏天，很多家庭都会煮绿豆沙来食用，可以清热解暑。尤其是孩子，如果天气热，应该多吃绿豆沙，避免中暑的可能。制作绿豆沙的时候，只有去掉绿豆表面的皮才能保持最好的口感，但是绿豆粒太小，一个个去皮往往是一项巨大的工作，那么如何剥绿豆沙？
煮熟的绿豆沙如何去皮
去皮擀面杖
1、平时要想快速去除绿豆皮，就要摘掉绿豆。如果有被虫蛀或变质的绿豆，那就烧一锅开水。将开水倒入绿豆中，盖上盖子，浸泡一个小时左右。是水中的氯气会稍微膨胀，取出后放入干净的保鲜袋中。
2、保鲜袋中的绿豆不能放入多工位保鲜袋的1/4左右，然后将保鲜袋摊开，让里面的绿豆平放在面板上，然后拿平时擀饺子皮的擀面杖，在绿豆上来回滚动，几分钟后，你会发现里面的绿豆和豆皮完全分开了。
3、将保鲜袋中的绿豆取出后，用流水冲洗干净，绿豆皮就可以全部飘走，剩下的就是去皮后的绿豆了。
浸泡后去皮
1、如果想快速去除绿豆皮，可以将绿豆泡在水中12小时左右。这时候绿豆会吸水膨胀，肚子也会膨胀。
2、将泡好的绿豆放入较大的容器中，然后加入适量的水，使水完全没过绿豆。绿豆洗干净后，双手在水中来回揉搓，过一会就知道了。 ，大量的绿豆皮陆续浮出水面。
3、去皮后的绿豆大部分会沉到水底，绿豆皮会浮在水面上。感觉水里的绿豆都去皮了，把水倒掉。这时绿豆水皮会和水一起流出容器，剩下的绿豆也会流出容器。也就是去皮后的绿豆。
绿豆带皮或去皮
绿豆最好带皮吃，因为绿豆中的大部分有效成分都存在于绿豆皮中，而绿豆皮中的黄酮类化合物在金属离子的作用下可能会形成颜色较深的络合物。这种反应虽然不会产生有毒物质，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也会阻碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，用铁锅是最不合适的，砂锅是最理想的。
绿豆沙的热量是多少
绿豆沙的热量（以100克可食部分计算）为72大卡（301千焦），单位热量低。
每100克绿豆沙所含热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每日总热量摄入的3%，以保持健康。
喝绿豆沙会发胖吗？
绿豆可以煮成汤喝，是很好的提神饮品。吃绿豆汤不会让你发胖。这主要是因为绿豆的热量很低，吃了不会发胖，而且还有开胃清热的作用。绿豆可制成多种食品，如绿豆糕、绿豆粉、绿豆酒等。绿豆是老少皆宜的食物。我国吃绿豆的历史已有近两千多年。
晚上喝冷冻绿豆汤一般不会导致体重增加，但可能会引起腹部不适。建议不要喝凉豆汤，注意饮食营养，多休息。平时首先要注意自己的饮食，少吃甜食和零食，定时定量进食，注意体育锻炼，每天保证半小时以上的体育锻炼。注意多喝水，多吃苹果、梨等凉性水果，多吃绿叶蔬菜和粗粮，忌辛辣食物，少吃鸡肉、鱼、肉、蛋、奶油、巧克力等高热量食物，戒烟戒酒，坚持每天锻炼。
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