我们都知道，人们在做面包时，会加入小麦粉来做面包。其实做这种面包的时候，不仅可以用小面粉，也可以用其他面粉。很多人为了让自己做的蛋糕更香更入味，很多人会选择在蛋糕中加入一些牛奶和糯米。那么今天就给大家介绍一下奶糕的做法。
原料：
鸡蛋3个（带壳约190克）、白砂糖85克、糯米粉120克、泡打粉4克、牛奶40克、食用油40克（以上数量可根据个人情况调整）你自己的需要）。
操作：
1. 将鸡蛋和细砂糖放入容器中。
2. 先用电动打蛋器以最高速度打蛋糊，直到蛋奶糊变稠变白，然后转中速打至满（约6-8分钟，视个人打发方式而定）。
3、全蛋打发完全，打蛋器可以挂上打蛋器，落下的面糊图案不容易散去（这一步很重要，一定要打到位）。
4. 筛入两遍糯米粉和泡打粉，用刮刀切块拌匀。将油和牛奶放入单独的容器中。先取一点面糊放入容器中，与油和牛奶混合，然后倒回面糊容器中。充分混合。
5、将蛋糕糊挤入纸杯中，轻轻摇晃，放入预热好的烤箱，中层175度烤28分钟左右。
6. 纸杯蛋糕出炉后立即从模具中取出，待凉后再食用或装入袋中。
暗示：
1. 糯米糕用全蛋打发。打发的糕会比较松软，弥补了市面上糯米糕口感松软的不足。
2. 如果你想用全蛋打蛋糕，打的程度很重要。如果打得不够，你会走错一步。不进烤箱会呼呼消泡，烤完就是蛋饼了。
3. 打全蛋的方法我不是特别讲究。我没有坐在 40 度的热水中搅拌。提前将鸡蛋浸泡在温水中一段时间，以提高鸡蛋的温度。 , 吃面粉会很顺滑，把油和牛奶放在一个单独的容器里，挑一部分面糊稍微搅拌一下，这样密度就接近了，很容易搅拌，整个过程非常快速简单。
4、糯米糕烤好后，表面非常香脆。冷却放置后不会变干变硬。蛋糕的柔软度非常好。蛋糕本身有一种特殊的糯米香味。食谱是我自己准备的。量和油量都有控制，是非常推荐的健康蛋糕。
微信扫码添加客服