虽然日常生活中藕的做法有很多种，但对于大部分人来说，还是比较喜欢吃素炒藕，因为素炒藕保留了藕的原香，而且吃起来很香脆。而且素炒莲藕的做法比其他莲藕的做法更简单方便，但是在炒莲藕的过程中需要注意一些技巧。那么家常炒莲藕的做法是怎样的呢？
炒莲藕片
主料：莲藕500克。
辅料：食用盐4克、味精3克、鲜红辣椒1个、大葱2克、食用油50克。
实践：
1. 莲藕洗净，去头结切成片，用清水冲洗干净。
2、红椒、鲜椒洗净切丁，葱切花备用。
3. 莲藕片用沸水焯一分钟，捞出过冷水。
4. 将锅放在火上，放入食用油加热至60%热量，然后放入莲藕片、红辣椒粒、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花洋葱和服务。
特点：清爽可口，味甜。功效：具有清热生津，益血养血的作用。
用法：每日2次。
莲藕的食疗作用
中医认为，莲藕具有生津止渴、清热除烦、养胃活血、理气解郁、止泻强筋的作用。煮熟的莲藕性温甘甜。生藕性甘寒，入心、脾、胃经。主治：肺热咳嗽、烦躁、口渴、食欲不振等症状。中医亦称：“主养心，养气”。
民间有“荷花为宝，秋荷补人”的说法。如：出血，可用藕汤内服，通气扩中。莲藕含铁量高，是缺铁性贫血患者的最佳佳肴。
经常吃莲藕可以起到以下作用：
1.清热凉血。
2、润肠通便，健脾开胃。
3、益气和肌肉功能。
4.止血散瘀。
5、具有美容保健、延年益寿的功效。
莲藕的营养价值
莲藕营养丰富，含有水分、淀粉、蛋白质、天冬氨酸、维生素、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等。莲藕不仅美味可口，还具有保健作用。莲藕清爽可口，味甘。它既可食用，也可药用。具有消食、安神强脑、美容祛痘、延年益寿等功效。它适合所有年龄段。秋季是莲藕新鲜的季节，人们给莲藕冠上“西施臂”的美名。人们长期的食用证明，莲藕已经成为了大众大众的烹调材料之一，也成为了许多地方风味的特色产品。
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