我相信最常见的吃鸡蛋的方法就是用番茄炒蛋，因为番茄炒蛋不仅可以结合番茄和鸡蛋两种不同的口味。而且它的颜色是红黄相间，看起来很诱人，所以很多人都喜欢吃西红柿炒鸡蛋，尤其是儿童和女孩子。但是番茄炸鸡很简单，有一定的做法。那么番茄煎蛋的做法是什么呢？
番茄酱很适合炒鸡蛋，很好吃。
这和西红柿炒鸡蛋没什么不同。有时你可以在家里不吃新鲜西红柿就做到这一点。
实践：
1、西红柿切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐备用。
2. 鸡蛋打散，锅内放植物油。
3.油微热时，加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋微熟，但还是嫩，用筷子快速打散。
4、打滑后加入西红柿。
5. 加入足量的水，没过番茄，煮沸，盖上盖子，转小火煮三分钟左右。
6.打开锅盖，用抹刀将番茄压扁，将番茄皮挑出（番茄一煮开，压扁后皮会自动分离，这样有吃的时候不用吐皮，方便）去皮继续煮两分钟直到西红柿变软，用刮刀把西红柿切成小块。
7. 加入番茄酱和糖。
8、加入适量盐，搅拌均匀，大火收汁，再加入适量水淀粉。
9. 让整道菜收齐浓汁，然后装盘。
烹饪技巧：
1、如果番茄酱比较多，而且味道不错，可以直接加少许水煮番茄味，不用加番茄酱；
2.番茄酱比较浓，比较酸，所以糖分比较多，但是酸甜的味道也比较好；
3、可以在这道菜中加入牛肉片等肉类，更有营养。
番茄酱的功效和作用
1、番茄酱中除番茄红素外，还含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质和天然果胶等，与新鲜番茄相比，番茄酱中的营养成分更容易被人体吸收；
2、番茄中的番茄红素具有利尿和抑制细菌生长的作用，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，其抗癌作用是β-胡萝卜素的2倍；
3、医学研究发现，番茄红素对某些类型的癌症有预防作用，对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌有抑制作用，还可以对抗肺癌和结肠癌；
4、番茄酱酸甜可口，能增加食欲，番茄红素含有脂肪时更容易被人体吸收。
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