排骨主要来源于猪的排骨，排骨上的肉通常肥而不腻，所以很多人都喜欢吃排骨。用排骨做排骨汤是很多人选择的方式。做排骨汤的时候，还可以加入一些其他的营养成分。常见的排骨汤是莲藕玉米胡萝卜排骨汤。汤应该怎么做？
玉米莲藕萝卜排骨汤
功效：玉米含有丰富的膳食纤维，能清肠新陈代谢，嫩肤；胡萝卜可以增强人体免疫力；莲藕富含大量的维生素C，补充了猪排的不足，化解了猪排的不利成分。
汤料：排骨、玉米、莲藕、胡萝卜
辅料：盐、姜、胡椒粉（根据个人口味）
适合季节：四个季节
玉米藕萝卜排骨汤的做法：
1、玉米洗净切段，胡萝卜和莲藕洗净，去皮切块；
2. 排骨过水；
3、坐锅倒油，放入姜片翻炒至香，加入排骨翻炒片刻，倒入适量开水；
4. 将排骨连同汤一起倒入砂锅，加入玉米、胡萝卜和莲藕，煮约90分钟。上桌前加盐调味。
大米的功效与作用
玉米别名：
芽, 棒, 玉米
玉米的功效与作用：
甘、平、无毒。具有调节开胃、益肺宁心、清湿热、益肝胆、延缓衰老的作用。
玉米的营养价值：
含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。玉米油富含具有多个不饱和键的脂肪酸。是胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。
玉米食用禁忌：
避免与蜗牛一起吃玉米，否则会中毒；尽量避免与生蚝同食，否则会阻碍锌的吸收。
莲藕的功效与作用：
生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、健脾、开胃止泻的作用；
主治发热，烦渴，吐血，衄血，热淋。
煮熟的莲藕性温甘甜；
具有健胃健脾、养血、养肌、止泻的功效；
主治：肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振及各种血证。
莲藕的营养价值：
每100g水77.9g，蛋白质1.0g，脂肪防御0.1g，碳水化合物19.8g，热量84kcal，粗纤维0.5g，灰分0.7g，钙19mg，磷51mg，铁0.5mg，胡萝卜素0.02mg，硫胺素0.11mg，核黄素 0.04 毫克，烟酸 0.4 毫克，抗坏血酸 25 毫克。
莲藕适用人群：
适合大多数人
1、特别适合老幼、妇幼、体弱者，尤其是高热、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。
2、莲藕性寒，孕妇不宜过早食用；莲藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、便溏者不宜生食；
3.藕汤顺气宽中内服，炒炭可止血散瘀，用于各种出血。一般在产后1～2周后吃藕可以逐渐缓解症状。
莲藕的使用说明：
1、莲藕可生食、熟食、捣碎或晒干磨成粥。
2.吃藕，要选皮黄褐色，肉厚白的。如果变黑并有异味，则不宜食用。
3、生藕熟食适用于炒、炖、煎、煮食材，如“八宝莲藕酿”、“炒藕盒”等。
4. 烹制莲藕时避免用铁，以免食物变直变黑。
5、未切好的莲藕在室温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面部分容易腐烂，切好的莲藕要盖保鲜膜切开并在冰箱中保存约一周。
胡萝卜的功效与作用
胡萝卜的功效和作用及其营养价值：
味甘，性平；入肺脾经。
1、益肝明目：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，有养肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、扩膈、扩肠：胡萝卜中含有植物纤维，吸水性强，在肠内易膨胀。
3、健脾祛下疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有利于细胞的增殖和生长。
4、增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对预防上皮细胞癌有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞；
5、降糖降脂：胡萝卜中还含有降糖物质，是糖尿病人的好食物。其中所含的某些成分，如槲皮素和山柰酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素分泌。合成，以及抗高血压和强心作用，是高血压和冠心病患者的良好食疗。
胡萝卜适合人群：
一般人都可以食用，特别适合癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙等症。
胡萝卜的做法：
1、胡萝卜适合煎、烤、拌等烹调方法，也可作配料。
2、煮胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素流失。另外，不要过量。大量摄入胡萝卜素会改变皮肤的色素，使其变成橙黄色。
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