肉松不仅味道好，而且有一种特殊的力量，深受人们的喜爱。但是，人们担心从超市买来的肉松含有防腐剂，所以选择自己制作。手工肉松的做法并不简单，需要一定的耐心。做肉松之前，要先准备好调料，买最好的里脊来做，而且在做的过程中一定要掌握好制作方法，要多了解一些小窍门。
材料：里脊肉500克，生姜1片，料酒，黑酱油，蚝油，盐，糖，植物油。
实践：
1. 将里脊洗净，顺着里脊的质地切成丝。
2.姜片。
3.锅中倒入适量水，放入里脊和姜片，将里脊煮熟。
4. 取出煮熟的里脊肉，让它完全冷却。
5. 将肉放入保鲜袋中，用擀面杖将肉掰开，用手撕成丝。
6.取一个小碗，放入适量料酒、老抽、蚝油、盐和糖。
7.锅内倒入适量植物油，油热后倒入肉松，用筷子不停搅拌，让肉松中的水分吸干。
8、肉松冷却后密封保存，食用时可随时取出。
自己做的肉松外观不比外面差，煮熟的肉松散发着阵阵清香，十分诱人。咬一口，软糯香甜，清香爽口，非常好吃。
如何存放自制肉松。
家用全自动面包机制作的肉松，制作完成后要充分冷却，然后放入有密封盖的容器中，存放在冰箱的冷藏室中，可存放10～15天。
我每次做少量，三天的量！放在空瓶沙拉酱里，玻璃杯消毒好，密封好，每次打开都有一股肉香！
肉松的营养价值
常见的肉松其实是猪肉、鱼肉或鸡肉等去除水分后，经过多道工序制成，其营养价值更容易被人体吸收。
肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和各种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香气浓郁，味道鲜美，鲜嫩可口，干爽软脆，易消化。
因为肉松的热量和脂肪含量都比较高，糖尿病人或者一般生活中比较肥胖的人都需要忌口，因为不利于自身健康。
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