肯定有人觉得秋刀鱼比较陌生，但是说起带鱼，大家应该都很熟悉了。秋刀鱼是一种营养价值很高的食物。它不仅富含高蛋白质，还含有不饱和脂肪酸，可以让人心情愉悦。秋刀鱼对孕妇有很大的影响。秋刀鱼还可以养脾，预防高血压等。
1. 秋刀鱼去内脏，去头，洗净，控干
2. 将切好的秋刀鱼放入容器中
3. 撒上适量料酒胡椒粉和盐腌制10-20分钟左右
4. 表面撒上适量面粉，搅拌均匀，使其看起来没有水分。
5.看到油锅冒出一点青烟，就可以炸了
6.煎至两面金黄，捞出装盘
7.吃的时候蘸点盐和胡椒
秋刀鱼的营养价值
鲜秋刀鱼的可食部分含有蛋白质18.2克、脂肪5.5克、维生素B2 0.25毫克、烟酸1毫克、维生素E 0.84毫克、钙114毫克、磷529毫克、铁1.7毫克、28每 100 克镁和 529 毫克磷。 0.29 毫克，锌 1.51 毫克，铜 0.11 毫克，硒 37.8 微克。其营养价值良好，尤其是镁、磷、锰、铜、锌、硒等微量元素较多
经常食用带鱼有利于五脏六腑的滋补；带鱼富含镁，有利于保护心血管系统，预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；头发，健美，健脾，益气，暖胃。
主料：带鱼（800g）
调料：淀粉（适量）、盐和胡椒粉（适量）、油（适量）、盐（适量）、鸡蛋（1个）、胡椒粉（适量）
实践：
1.带鱼洗净，去头去尾去内脏，然后切成长度均匀的小块，加入料酒、盐、少许胡椒粉，拌匀腌制25-30分钟
2. 将2汤匙淀粉倒入鸡蛋中。
3. 加入少许盐，向一个方向搅拌成糊状。 （不要加水，炒章鱼不会脆）
4. 将腌制好的章鱼倒入蛋糊中，盖上蛋糊。
5. 烧热炒锅，倒入食用油，待油温60-70%
6. 将裹上蛋糊的章鱼炸至金黄色。 （别急着翻面，翻面煎一会儿就好了
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