很多人都喜欢皮蛋的味道，通常搭配凉拌或皮蛋瘦肉粥吃。皮蛋的做法虽然特殊，但皮蛋富含矿物质，蛋白质含量高。但是，新鲜包裹的皮蛋可以吃多久呢？一般来说，包装后7-10天左右可以食用，但开封后要在短时间内食用，食用前最好不要放置超过两个小时。
皮蛋放久了还能吃吗？
开封后，皮蛋必须在1-2小时内吃完。不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里备用，否则很容易感染沙门氏菌。
吃皮蛋的好处
1、首先，皮蛋的制作方法决定了皮蛋的矿物质含量非常丰富，能有效促进消化吸收，提高人的食欲；
2、因为皮蛋是由石灰等强碱性物质制成的，可以自然中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
3、皮蛋也有一定的清凉作用，皮蛋的做法基本上是凉的或者直接加一些调味料吃，可以达到清火的效果；
吃皮蛋的坏处
1、由于皮蛋中含有一定量的铅，如果使用过多，容易导致贫血症状，并可能引起免疫力低下的现象；
2、长期吃皮蛋，还会导致身体对矿物质的吸收减弱，出现钙、铁、锌等矿物质缺乏的症状；
3、夏天，我们很难辨别变质皮蛋，因为皮蛋本身的制作方法决定了它独特的风味。即使有些过期的皮蛋不易被发现，一旦食用了过期的皮蛋，危害是非常严重的。 ，容易引起腹泻、呕吐等不适症状；
皮蛋能保质多久
皮蛋是腌制食品，保鲜更重要。一般情况下，未剥皮的皮蛋应放在通风阴暗、温度较低的地方，但时间不宜过长，一般不宜超过一个月。如果条件允许，可以放在冰室的冷藏室里，这样保质期会更长。但是，去皮皮蛋的保质期只有两个小时，所以应该尽快食用，不宜存放到下一餐。
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