炒米粉是闽南的经典美食，现在各大地方都有自己的炒米粉。根据不同的口味和喜好，有各种成分。炒米粉的主料当然是米粉。米粉是一种由粗粮制成的配料。它们非常绿色健康，对身体有很好的调节作用。一份好的炒米粉，调味是很重要的。一起来看看炒米粉需要什么调味料才好吃？
主要成分
3 条 米粉
辅料
猪肉1块、绿豆芽1个、鸡蛋2个
调味
适量色拉油、盐1茶匙、姜1片、蒜2粒、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋少许、淀粉
适量，红葱头适量，五香粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，洋葱半个
炒米粉的做法
1. 豆芽去根，洗净沥干，洋葱切段，蒜剁碎（广东炒米粉最常用的配菜是豆芽）
2.将米粉放入锅中，加入80度左右的开水，将米粉浸泡5分钟左右
3.当米粉可以用筷子打散时，用冷水冲洗干净。冲洗干净后，倒入排水篮中沥干水分。
4. 瘦肉切丝，加入两片姜，用生抽、老抽、料酒、香醋、淀粉浆腌制10分钟
5.鸡蛋两个，加少量料酒和盐打散
6.锅里放适量油，爆香蒜末，倒入蛋液
7. 快速炒鸡蛋，继续加入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8. 炒的时候加入适量酱油。这一步最好用筷子翻炒，因为米粉不容易断。翻炒至上色均匀，加入豆芽、小葱、洋葱，加入少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
烹饪技巧
1. 粤式炒米粉最常用的配菜是豆芽。我在成品图中用了洋葱，也很好吃。洋葱不同于豆芽。需要先炒一下。将步骤7中的鸡蛋煎好后，将洋葱炒香，然后加入米粉，然后按照其他步骤进行。
2、米粉不能泡烂烂，可用筷子撒。
3. 用冷水冲洗后立即沥干。
4. 您可以根据自己的喜好选择鸡蛋、肉丝或火腿肠中的一种。
5.炒米粉最好用筷子，不容易铲。
6、鸡蛋和肉丝已经调味，加适量酱油的米粉已经够咸了，不用再加盐了。
7.别忘了，味道的关键在于五香粉，不能少。
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