虽然包子在每个人的日常生活中都很常见，但是做包子的时候却很难蒸。因为对于做馒头的人来说，蒸馒头是考验他们手艺的一大难题。在蒸包子的过程中，不仅要考虑热量，还要考虑包子本身的弹性。那么做馒头应该怎么做呢？
配料配方卡路里：1830（千卡）
主料面粉500g泡打粉适量
1 按说明书用量，冬季多一点。
2 将酵母放入碗中，加入一茶匙糖，用温水溶解。倒入面粉中，揉至面团略软。盖上湿布，放在温暖的地方。当体积变大，表面有很多小气泡时，可以这样做。
3 包子做好后，盖上干毛巾，静置20分钟。
4. 蒸锅烧开水，大火蒸15-20分钟。
如何知道包子什么时候煮熟？
1 用手轻轻拍打包子，直到包子有弹性，可以出锅了；
2把一块馒头的皮撕掉，如果能剥掉皮就熟了，否则不熟；
3 用手指轻轻按在包子上后，坑很快就被压平成熟包子。如果凹陷没有恢复，说明馒头没有煮熟。
玄松包子怎么蒸？
做馒头的关键是发酵。酵母能使面团的淀粉发生化学变化，产生糖、酒精和酸等，并释放二氧化碳气体。但如果加热方式不合适，比如直接放在锅上，由于加热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；为了获得蓬松的馒头，必须使用高温蒸汽来帮助。当人们将揉好的生馒头放入蒸笼时，高温蒸汽迅速将馒头包围，从四面八方均匀地加热馒头。包子里的二氧化碳气体受热膨胀，但不容易出来。如果在面条里放点糖，发酵充分，蒸汽温度高，蒸汽供应强劲，就可以蒸出表面有裂纹的“开花”馒头。这样的馒头有弹性，香甜可口。
防范措施
锅蒸的过程要特别注意，一定要用中火，锅里用冷水。如果你像往常一样把水烧开，那肯定是死面团。大火烧开水的做法只适用于面肥发酵过的面条
很多人喜欢用热水或开水来蒸馒头，认为它会煮得更快。其实这并不科学。因为冷的包子突然遇热，表面发粘，很容易做出包子。
正确的做法应该是在锅中加入冷水，放入包子，然后加热，使包子受热均匀，松软可口。
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