一道美味佳肴最重要的是正确的食谱。现在，为了使用更方便，人们会提前将各种调味料制成调味油，在煮汤或炖汤时加一点，这样就节省了人们每次炒菜都需要做调味料的时间。要想做出美味的调味油，就要掌握各种调味料的用量。那么，怎样才能让调味油香呢？
材料：干红辣椒、桂皮、草莓、八角、月桂叶、胡椒粉、白芝麻、油
如何：
1. 用研磨机将红辣干辣椒碾碎；
2、将辣椒粉分成三份；
3、准备一个较大的容器，最好是瓷碗，能耐高温；
4、桂皮1块、草莓1个、八角1个、香叶1片、花椒20粒、白芝麻1盘；
5.开始热锅里的油，注意先热锅，再放油，不要用橄榄油，花生油和植物油都是不错的选择；
6.锅热后，倒入足够的油等待。当油70%热时，将肉桂、花椒、八角、月桂叶、草莓加入油中，轻轻搅拌，使油更香；
7.将第一批辣椒粉倒入一个大碗中。当你发现油开始冒烟时，说明油已经烧焦了。立即关火，等待一分钟。这是非常重要的一步。降低油温的好处是油已经达到了最高温度，所以油很香，放凉可以防止调料油炸变苦；
8. 将1/3的油倒入装有辣椒粉的碗中，继续搅拌。这一步主要体现香味；
9、将第二份辣椒粉倒入碗中，将锅中另外1/3的油倒入碗中，继续搅拌。这一步主要体现辣味，因为在这样的温度下，辣椒素可以充分溶解在油中。油温过高或过低都会影响红油辣椒的辣度和色泽；
10.将最后的辣椒粉倒入碗中，然后倒入所有生芝麻，锅内倒入剩余的所有油。由于油温较低，可以分解辣椒中的红色素。一般需要5分钟，红油辣椒会越来越红；
11、待完全冷却后，放入玻璃瓶或瓷罐中，红油和辣椒就完成了。
禁忌症和副作用
普通人都可以吃。辣椒是大热和大热的产物。火热病或阴虚火旺、高血压病、肺结核、眼病、食道炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮者慎食。适量，每次100克鲜辣椒，过量食用会影响人体健康，因为辣椒素过多会严重刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门灼痛、刺痛，诱发胃肠道疾病，促进痔疮出血。因此，患有食道炎、胃溃疡和痔疮的人应少吃或禁食辣椒。
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