对许多人来说，这是生活中常见的事情。很多人都喜欢炖猪手，特别是对于一些产后女性来说，炖猪手可以有效的补充身体的营养，但是助手除了这种吃法，很多人还喜欢做沙姜猪手。飞飞就是他们。沙姜猪手的做法他们都非常熟悉，有些人甚至没有听说过沙姜猪手。你也有这样的问题，那就用下面的文章来了解一下沙江猪手的正宗做法吧。
<强> 1。成分
猪蹄500克，生姜4片，沙姜50克，熟白芝麻1茶匙，糖1/2茶匙，生抽2汤匙，高汤2汤匙，食用油1茶匙。
二、步骤
1. 猪蹄洗净切小块，姜去皮切片。猪蹄放入冷水锅中，开盖大火煮沸，转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐血水；
2、将吐血的猪蹄取出，冲洗干净。猪蹄和姜片一起放入高压锅，加水能盖过猪蹄；
3、盖上高压锅的锅盖，大火煮至高压锅有蒸汽，再转小火继续煮10分钟；
在煮猪蹄的过程中，将姜去皮切碎；
4、猪蹄煮熟后，高压锅没气后打开锅盖，取出猪蹄放入冷水中加冰块冷却；
5、猪蹄浸泡过程中，烧热小锅，加入适量油，将姜片爆香；
6.沙姜出香味后，在锅中加入适量的酱油、糖和高汤。锅里的酱汁烧开后，关火，放凉一会，撒上煮熟的白芝麻；
7、猪蹄浸泡后捞出沥干水分，放入深盘中。将冷却的酱汁倒在猪蹄上。
提示：
1、猪蹄最好用火烧，刮去皮，清洗干净后再烹调。如果在市场上买，可以请摊主帮他们用喷枪烧掉。如果是在超市买的，只能自己回来烧了。多煮一些时间，以去除猪蹄的腥味；
2、泡猪蹄的凉水是可以直接饮用的水，不要用自来水。
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