人们现在注重对自己身体的滋养，就会想方设法达到养生的效果。最常见的一种是用红糖和酒糟煮鸡蛋。为达到良好的滋补效果，它含有蛋白质和氨基酸等，这些营养素都是人们每天都需要摄入的，否则会导致营养失衡。
分析表明，每100克鸡蛋含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率高达98%。鸡蛋每100克含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄中，也很容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统功能大有裨益。因此，鸡蛋是更好的健脑食品。
一个鸡蛋含有的卡路里与半个苹果或半杯牛奶一样多，但它也含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12。
6% 蛋白质、6% 维生素 D、3% 维生素 E、6% 维生素 A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。这些营养素对人体来说是必不可少的，它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量以及参与复杂的代谢过程。
【蛋白质】：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两个鸡蛋所含蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉蛋白质。在牛奶、猪肉、牛肉和大米中，鸡蛋蛋白质的消化率也最高。
【脂肪】：每100克鸡蛋含有11.1克脂肪，其中大部分集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳溶状，易被人体吸收。
[氨基酸]：鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类则缺乏这种必需氨基酸。
【其他微量营养素】：鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁，尤其是蛋黄中的铁高达7毫克/100克，但蛋黄中的铁是非血红素铁，与卵磷脂结合，利用率仅为3%；鸡蛋中的磷非常丰富，但钙相对不足，所以牛奶和鸡蛋一起吃可以营养互补。鸡蛋还含有丰富的维生素A和B。
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