面食是很多人喜爱的食物，而牛肉面是大家耳熟能详的一种面食。有些人喜欢吃清淡的，所以经常吃清汤牛肉面，而人们因为工作原因经常在外面吃牛肉面。都是快餐店或者饭店做的牛肉面。制作方法复杂。如果我们在家吃牛肉面，清汤牛肉面的简单做法有哪些？
主要成分
牛筋肉 500g
100克白萝卜
方法/步骤
牛筋泡水半小时，滤去血水。
锅里放冷水，牛筋切大块，倒入两勺料酒，大火烧开。
水烧开后，加入鸡骨头，继续煮五分钟，直到有血沫。将烫过的牛肉和鸡骨头从冷水中沥干，洗去泡沫。
将草果、茴香、葱、姜（拍松）、干辣椒、八角、桂皮、胡椒粉放入炖盅。
将洗净的牛肉和鸡骨头放在一起，加入足够的冷水。煮沸，然后炖两个小时。
牛肉汤煮好后，将牛肉和鸡骨头取出，过滤掉香料，备用。
将老腌料解冻，放入汤锅中，煮开，加入之前取出的牛肉块，炖半小时捞出。将牛肉彻底冷却并切成薄片。
用半碗老腌料装满一个小碗，将切好的牛肉在腌料中浸泡一夜。
把汤锅里的水烧开，把新鲜的面条放入煮好的面条里，煮到自己喜欢的味道，捞出，过温水。
把牛肉汤烧开，加入盐和鸡精调味，加入一小把枸杞和切成薄片的白萝卜，煮几秒钟直到萝卜透明，然后关火。
将洗净的菊花放入刚煮沸的汤中焯几秒，直至变绿。
将焯过水的菊花放入汤碗中，加入煮熟的面条，舀入足够的汤汁。将切好的红烧牛肉铺在表面，劈开的水煮蛋，撒上香菜碎和少许油和辣椒。一碗养胃养心的清汤牛肉面就做好了！
成品
注意事项
这个面最重要的是汤，所以如果时间允许的话，不建议用高压锅，汤会不够浓。如果能买到牛骨头就更好了。
软心卤蛋的制作方法非常简单。水烧开后转中火，放入生鸡蛋，煮七分钟，去壳，然后在腌料中浸泡一夜。
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