莲藕是一种可以做成菜肴的食物。制作莲藕的方法有很多。莲藕含有一定的营养成分，深受人们喜爱，可以帮助人们摆脱一些疾病。糯米是一种常见的粗粮纤维食品。用糯米做的饭团味道更好，但不易消化，所以在使用糯米时要小心。那么在藕中放糯米是什么做法呢？
实践
练习一个
1、将藕洗净，将藕节的一端剪掉（藕节留待用）露出藕孔，然后将孔内的泥沙冲洗干净，沥干水分，砸碎岩石糖供使用。
2、糯米洗净，沥干水分，将糯米倒入藕切好的部分，用竹筷塞住末端，然后在切好的地方合上切好的藕，再用小竹子扎起来串紧以防止泄漏。
3.用砂锅或铜锅（不要用铁锅，否则会影响质量），先用藕装满米，然后加水，只要水不超过藕，大火煮开后再用小火煮，莲藕烧到50%时，加少许碱，继续煮至莲藕变红，捞出晾凉。
4. 碗垫上放一块净油，剥去莲藕外皮，切掉两端，切成1.5厘米厚的圆饼放入碗中
里面放白糖、冰糖、桂花糖，盖上净油，入筐蒸至冰糖完全融化。
提示：
1. 莲藕里的饭不要填得太满，因为米饭煮熟后会膨胀。
2、煮藕的水不宜过多。如果太多，可以在加入桂花和蜂蜜之前倒一些，这样就可以盖住莲藕了。
练习2
原料：藕2段，糯米1/2碗，红枣8-9粒，红糖45克，桂花1汤匙，冰糖15克。
实践：
1、将糯米洗净，用清水浸泡2-3小时。莲藕洗净，去皮。
2. 用小刀将莲藕的一端连同莲藕一起切下两三公分，盖上盖子。将泡好的糯米倒入莲藕中，边填边用筷子戳牢。
3、将糯米放入藕中后，盖上藕盖，用牙签固定封口。
4. 准备好莲藕的调味料和红枣。
5. 将煮好的糯米放入锅中，倒入水盖过莲藕，放入红糖和红枣，大火煮开，转小火煮半小时.
6. 半小时后加入冰糖，小火煮一刻钟左右。
7. 将煮好的糯米藕捞出，放凉后切片食用。吃的时候，把糖桂花和蜂蜜调和的蜂蜜汁倒在上面。味道很好。
提示
1、用两端完整、体肥的藕来做这个糯米藕，这样可以保证藕孔中间不脏，可以往里面倒更多的糯米。
2.孔里的小米很轻，糯米不会自己掉下来，所以需要用筷子把米推入孔里，用杵杵到底，每个孔都要塞紧.
3. 煮莲藕的水不宜过多，只要盖过莲藕即可。中水少后，不断翻动莲藕，让糖汁浸得更均匀。
4、莲藕煮熟时，不能趁热切，容易断；它不能切得太冷，它不好吃。莲藕取出后，待一会儿不热就可以切成片，热的时候最香糯。
5、切藕的刀要细而快，切动作要整齐。一刀一刀，切不可马虎，否则莲藕洞里的糯米会被刀带出来。
6、糯米藕的甜度靠文火慢慢熬汤。甜味是有意无意的，不会掩盖莲藕原有的清香。这种做法全靠耐心，所以不建议使用高压锅。
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