猪肉是大家常吃的一种肉，很多菜都可以炒猪肉。如猪肉炖粉丝、猪肉炖酸菜、炖土豆、白菜等。猪肉味道也很好，菜也很好吃。莲藕是一种营养价值丰富的食物，用莲藕做的菜味道也很好。猪肉炒莲藕，可能有人吃过。但是猪肉炒莲藕的家常做法是什么？
材料
主料：莲藕300克，猪里脊150克，
辅料：干香菇40克，红辣椒30克，
调料：大葱5克，黄酒10克，醋2克，生粉10克，酱油8克，植物油30克
练习
1. 猪里脊洗净，切片；
2. 将肉片放入碗中，加入米酒、水淀粉、酱油拌匀，腌制片刻；
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入一碗清水中，用少许醋浸泡；
4.香菇洗净泡软，去蒂；
5、洋葱洗净切段；
6、红辣椒洗净切丝；
7. 锅烧热至50%，加入30克油烧热，放入猪肉片，翻炒至半熟，即可上桌；
8. 锅内余油烧热，小葱爆香，加入香菇、藕丝、红辣椒丝搅拌均匀；
9. 加入酱油、米酒和适量的水，小火煮至入味，然后加入猪肉片炒至熟。
功效
从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾开胃、益血生肌、止泻的功效。为人体提供丰富的营养，具有滋阴养血、健脾胃的功效。适用于治疗疲倦、乏力、消瘦、干咳、口渴等症。健康人食用可养心、益气、增强精力。
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