羊肉是一种非常有营养的食物。因其热量高，更适合需要补气血，体质较差的人食用。而且羊肉有一种特殊的味道，也就是常说的膻味，所以一般需要加入其他配料来调味。羊肉萝卜汤是一种很好的食物，不仅味道独特，而且营养丰富。那么，羊肉萝卜汤是怎么做的呢？
在《本草纲目》中，羊肉是一种极好的滋补品，被誉为“壮阳补气”。冬天吃羊肉可以散寒，暖心胃。
羊肉还有补气活血、养肝活血的功效。经常食用可以提亮肤色，滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，脂肪含量低，含有较多的磷脂。与猪肉和牛肉相比，脂肪含量少，胆固醇含量少。能收到滋补和防寒的双重功效。
羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去除羊肉的腥味和异味；二是萝卜配羊肉，荤素搭配合理；第三，萝卜的存在可以吸收羊肉中的一部分脂肪。而且，白萝卜性味甘凉，具有清凉解毒、上火的功效。
练习一
材料：羊肉400克，萝卜300克。
调料：香菜1条，生抽少许，绍兴酒，精盐，色拉油1汤匙，葱1根，姜丝少许。
实践：
①羊肉洗净切成片，用酱油和绍兴酒浸泡调味。
②萝卜洗净，去皮切片，香菜切碎。 [1]
③红葱头和羊肉用色拉油炒香，加适量水，
加入萝卜，中火煮40分钟，然后用香菜和盐调味。
羊肉萝卜汤相关图片（21张）
练习二
主料：羊肉
辅料：白萝卜、粉丝、大葱、姜
调料：盐、料酒、大料、干辣椒、胡椒粉
烹调方法：
1、白萝卜切块，羊肉切成3厘米的块，用热水焯一下
羊肉萝卜汤其他系列（17张）
空闲的;
2.砂锅倒入水，加入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、八角、花椒，盖上锅盖煮沸，转小火煮30分钟，加入白萝卜和粉丝继续煮煮至熟调味。
练习三
原料：草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，香菜、胡椒粉、盐、醋适量。
制作：将草果、羊肉片、豌豆、生姜放入锅中，加适量水，大火煮开，小火煮1小时，然后加入萝卜片煮熟，撒上香菜，胡椒，盐，醋。
功效：温胃消食。适用于小腹冷痛、食滞、胃脘不消化等症。
练习四
材料：羊肉200克、白萝卜100克、枸杞10克、花椒10个、八角1个、料酒、盐、葱、姜
制作： 1、将羊肉切块，用水浸泡1小时，用血浸泡后捞出备用。
2.准备洋葱、姜、八角和花椒，用纱布包好。
3. 萝卜切块。
4. 将羊肉放入锅中焯一下，捞出。
5. 将羊肉放入汤锅中煮沸，撇去浮头。
6. 加入材料，转小火煮1小时或至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煮30分钟。
8. 上桌前加入枸杞煮5分钟。
营养价值
羊肉（瘦肉）：羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，脂肪含量低，且含有较多的磷脂。与猪肉和牛肉相比，它的脂肪少，胆固醇少。是冬季防寒保暖的美味食品之一。它可以收到滋补和防寒的双重功效。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的食物。富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。
芫荽：芫荽中含有多种挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。
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