如果想做简单的饭菜，凉菜是个不错的选择，但什么样的凉菜好吃又好做呢？凉菜很容易做，但也需要适合自己的口味。其中比较容易做的就是我们常见的凉拌黄瓜、金针菇等。另外，如果说姜皮蛋也是很多人的最爱，那么做起来也很简单。此外，很多人喜欢凉拌猪耳朵，这也是一道非常美味的凉菜。
1：皮蛋拌黄瓜
材料：黄瓜1个、松花蛋3个、大蒜5瓣、生抽1/2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、鸡粉1个/2茶匙，1汤匙辣椒油
方法：
1.将黄瓜洗净，用盐水浸泡15分钟，用刀背把黄瓜掰成碎片，皮蛋切成丁香，大蒜剁碎
2. 混合各种调味料（酱油、盐、醋、糖、麻油、鸡粉和辣椒油），将皮蛋和黄瓜放在盘子上，撒上蒜末
3. 淋上调味料即可食用
2：卡通卡通
材料：香椿1小把，豆腐1条，盐1茶匙，香油1/2汤匙
方法：
1.香椿洗净用开水烫一下，待水变绿后沥干
<强> 2。 香椿切块，豆腐切小块，入锅开水焯一下，捞出沥干水分（焯水时加点盐）
3.将豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加入少许盐和适量香油，拌匀
3：菠菜粉丝
材料：菠菜900克，粉丝1小把，红辣椒半个，杏仁12个，蚝油少许，香油少许，色拉油适量，盐4克
方法：
<强> 1。 菠菜去根，洗净，切段；将粉丝浸泡在冷水中软化；烧一大锅水，水烧开后加入菠菜，加入油，盐，再把水烧开，捞出放入准备好的冷水中
2. 用菠菜烫过的水继续用来烫粉丝
<强> 3。 将煮好的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，放入大碗中，倒入香油，加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红辣椒和杏仁碎装饰即可
方法/步骤 4：海带丝沙拉
材料：50克海带丝、50克胡萝卜、1根香菜、5克大蒜、1/2汤匙香醋、1/2汤匙酱油、1/2茶匙糖、1茶匙盐、1.5汤匙蔬菜油，3个干辣椒
方法：
1. 将海带丝提前1小时泡水，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切块，大蒜去皮，切块放入一个小碗，加入酱油、香醋、糖和盐
<强> 2。 将水倒入锅中，煮沸，加入海带丝和胡萝卜丝，焯一下，捞出放入冷水中冷却，捞出沥干
<强> 3。 另一个锅放油，把辣椒烧香，趁热将辣椒油加入蒜味调味料中，将调味料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀
5：冷金针菇
材料：金针菇适量、灯笼椒适量、红辣椒适量、洋葱少许、大蒜适量、酱油少许、醋适量、适量芝麻油和少量白糖
方法：
<强> 1。 水烧开，先加入金针菇、青椒、红椒焯水30秒，捞出
2、将材料1放入冰水中半分钟
3. 将1.5汤匙酱油、1汤匙醋、半汤匙糖和蒜末混合成湿料，取出材料2，轻轻挤干水分，搅拌均匀，然后只需几滴芝麻油
6：生菜花椒油酱油
材料：生菜300克、盐1茶匙、糖1茶匙、红辣椒3个、胡椒1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、大蒜2瓣、植物油适量
方法：
1.生菜去皮，取嫩部分，大蒜去皮，剁成蒜末；用削皮器将年轻的生菜刮成条状
<强> 2。 加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；把水沥干，放在盘子里
<强> 3。 取一个碗，加入蒜末、醋、酱油和少量白糖搅拌成酱汁；锅中加油，加入花椒粒和辣椒爆香
4.趁热将辣椒油倒入酱汁中，搅拌均匀；将酱汁均匀地撒在生菜条上
微信扫码添加客服
