人们在日常饮食中，要注意营养均衡，以保证身体健康，减少疾病的困扰。对于人体来说，粗粮是人们日常生活中必须要补充的一种食物，因为粗粮含有丰富的营养成分，可以促进人体各种机能的正常运转，经常吃大麦、红豆、红枣等五谷不胖。
我。大麦的营养价值
薏米又名薏苡仁，味甘微甜。它含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素E、钙、钾、铁、锌、硒等对人体有重要作用的矿物质。还含有甾醇类、多糖类、酚类和醌类、木脂素类、三萜类、生物碱类、腺苷类等30多种生物活性化合物。
二、红豆的营养价值
1、红豆有清心、养心、健脾之功效。加入莲子、百合可治疗肺燥干咳，增强五脏六腑的活力，增强体力。健康也是护肤的重要一环，外调内养，
2、中医专家认为，红豆有消肿美体的功效。适用于各种水肿的人群，包括营养不良、水肿的患者。夏季天气闷热，有些人会出现水肿。这个时候喝点红豆汤对水肿有很好的治疗作用。如果在水肿初期可以喝红豆汤调理，第二天可以看到水肿减轻，服用8天左右，水肿现象就可以完全消失。
3、红豆含有较多的膳食纤维，具有很好的降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健身减肥等功效；
4、红豆是富含叶酸的食物。产妇多吃红豆有促进泌乳的作用。
三、红枣的营养价值
1、大枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞：药理研究发现，大枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。大枣还能抑制癌细胞，甚至制造癌细胞。将细胞转化为正常细胞的物质；
2、常吃鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，胆结石形成的概率也降低了；
3、大枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人常在更年期患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性易出现贫血。非常理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的。
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