绿豆本身就是一种很常见的中药，也属于豆科植物。绿豆又称绿豆。秋季多见。采摘晒干后，冬夏是喝绿豆的季节。不过考虑到绿豆性寒，很多寒性体质的人不宜喝，吃药时也不宜吃绿豆粥，因为绿豆是解毒剂，极有可能会溶解药物的药性，这不会有任何帮助。
绿豆是一种常用的中药。它是豆科草本植物绿豆的种子，又名绿豆。秋季豆荚成熟时采收，晒干，除去豆荚壳和杂质，种子备用。最早见于唐代《本草》，明代李时珍在《本草纲目》中称其为“天下良果”。绿豆性味甘凉，具有清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、解毒的功效。
现代药理研究表明，它含有蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁、维生素等成分。绿豆是药食两用的珍品。在众多的中药绿豆中，不得不提绿豆的优良品质。 ——明光绿豆。
明光绿豆是安徽省明光市名优特产。简称明绿豆。在国内外市场享有盛誉。当地劳动人民自古就有种植绿豆的传统和经验。因为明光市地处亚热带和温带。交界区气候温和，雨量充沛，日照充足，无霜期长。此外，土壤多为沙壤土、黄白土、马肝土，具有良好的水冷性能，对绿豆的生长极为有利。
在这样得天独厚的地理条件下种植的绿豆，具有色绿、粒大、皮薄的特点；入汤易腐烂，清香润泽，营养丰富。其品质为全国之最，享有“绿色明珠”的美誉。
根据有关部门对明绿豆成分的检测，每公斤明绿豆含粗蛋白25.26g、粗淀粉54.24g、钙977.8㎎、铁43.62㎎、磷417㎎、锌22.26㎎、锌7.47ug硒和大量的B族维生素和人体必需的氨基酸超过国家规定的出口标准。明光绿豆自1915年左右开始出口，远销新加坡、马来西亚、日本等国家，多次在国内外名优特产展览会上荣获金奖。
据明广中医院一位著名老中医介绍，临床治疗每年都需要大量的绿豆。当地人都知道绿豆是灵丹妙药。附子、附子中毒、铅中毒、农药中毒等，适量煎服，故有“绿豆配甘草，解毒缺一不可”之说。
炎炎夏日，喝一杯清凉可口的明绿豆汤，让人心旷神怡，解暑解暑。用荷叶和糖煮的绿豆可以清热止痒。与金银花一起煮，可用于发烧心烦或小便短促。可见，正宗的明绿豆对人们的强身健体起到了非常重要的作用
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