很多人不知道用什么来吃，就会用牛腩辣椒酱来吃，因为牛肉豉辣椒酱中加入了牛肉豆豉和辣椒，所以可以起到很好的开胃效果。但如果是直接在街上买的牛肉豆豉辣椒酱，总会让人感到不安，而且可能还添加了一些防腐剂。接下来给大家介绍一下，如何在家自制豆豉辣椒酱。
一，练习一
材料：瘦牛肉800克，红辣椒700克，辣椒粉150克，辣椒粉150克，大蒜200克，生姜200克，白芝麻200克，花生200克，500克干豆豉、酱油200克、蔬菜1500克种子油、盐3汤匙、味精2茶匙、糖5汤匙。
步：
1、牛肉洗净切小块（切碎）；将红辣椒切碎；大蒜和姜切碎，切得越多越好；辣椒被压碎了。
2. 锅里放油，加入花生炒至酥脆，去皮捣成花生。
3. 将干豆豉蒸15分钟。
4. 平底锅烧热少许油，放入五分之四的糖，翻炒至闻到焦糖味。
5. 将碎牛肉放入糖锅中，用大火将牛肉翻炒至牛肉熟，注意牛肉粒的颜色，然后关火。
6.换锅。油热后，加入炸好的牛肉丁，加入胡椒粉，炒10分钟，然后加入姜蒜，炒5分钟，加入辣椒粉和酱油，煮沸几分钟，加入豆豉，当酱汁颜色变深时，加入剩余的糖、胡椒粉、花生碎、熟芝麻，炒5分钟，加入盐和味精，搅拌均匀，即可上桌。
【小贴士】辣酱好吃，吃凉皮的时候可以加点（点这里了解做法），或者蘑菇汤里加点（点我了解做法），一定好吃又过瘾。 .
二、练习二
配料：牛肉500，干辣椒200，鲜红辣椒100，胡椒粉30，五香粉30，花生200，白芝麻100，生姜5片，豆豉200。
实践：
1. 牛肉切丁，放料酒、酱油、姜片腌制片刻
2. 将辣椒切碎，花生烤熟去皮，将白芝麻炒香，
3. 牛肉放入油锅中小火挤干水分，依次加入鲜红辣椒、豆豉、干辣椒粉、五香粉、胡椒粉、花生碎。
4、最好装瓶、拌饭、面条。
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