经常吃日本料理的人应该都知道，但是很多日本料理中都会用到鱼。无论是用来做寿司还是生鱼片，鳗鱼都是很好的食材。在中国，人们经常使用manyu。吃法之一就是用豆豉蒸鳗鱼，豆豉可以很好的去除鳗鱼的腥味，是个不错的吃法。那么豆豉蒸鳗鱼的做法有哪些呢？
一，练习一
1、将黄鳝宰杀洗净。用小刀将黄鳝切成约1.5厘米厚的片。挑出来叠放在盘子里，把调味的豆豉倒在鱼片上。
2. 放入蒸锅蒸10分钟，取出撒上香菜和葱花。服务。
烹饪技巧
1. 这道菜配上新鲜的鳗鱼味道更好。黄鳝要切得薄而均匀，否则成熟度会不均匀。
2.如果用纯发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 豆腐、盐、味精，翻炒均匀后倒在鱼片上。我没有买纯豆豉，所以只好用调味豆豉酱，所以比较辣。
3.一定要在水下煮锅，不要蒸太久，8-10分钟为宜。
二、练习二
材料：鳗鱼1条，盐2克，葱适量，生姜适量，料酒10克，麻辣豆豉50克。
步：
1.黄鳝宰杀洗净，用刀将黄鳝切成厚约1.5厘米的片，放入盆中，加料酒，少许盐，葱姜丝腌半小时
2. 捞出来放在盘子里，把调味的豆豉酱倒在鱼片上
3. 放入蒸锅蒸10分钟，取出撒上香菜和葱花。
烹饪技巧
1. 这道菜配上新鲜的鳗鱼味道更好。黄鳝要切得薄而均匀，否则成熟度会不均匀。
2.如果用纯发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 发酵 豆腐、盐、味精，翻炒均匀后倒在鱼片上。我没有买纯豆豉，所以只好用调味豆豉酱，所以比较辣。
3.一定要在水下煮锅，不要蒸太久，8-10分钟为宜。
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