在我们的生活中，我们购买的鱼丸大部分都是冷冻的，因为鱼丸的保质期比较短。放在冰箱里是最合适的，存放在冰箱里的鱼丸味道不会不一样。它只需要在食用前解冻。那么速冻鱼丸怎么才能好吃呢？
材料：鲜鱼500克、水、盐、味精、洋葱
方法：
1.将鱼洗净，平铺在砧板上。最好吃带皮的鱼。当然，我在德国超市买了冷冻河鱼。鱼的骨头已被去除，更容易制作鱼丸。
2. 左手握住鱼尾，右手拿着锋利的刀。刀和砧板成45度角。把鱼泥从鱼尾刮到鱼肚上。刮的时候用力要适当。刀切不可与砧板垂直，否则鱼糊不详。
3、粗略估计刮好的鱼泥的重量，然后加入等量的水。鱼酱和水的比例是1:1。
4. 用研磨机或搅拌机搅拌均匀，鱼酱和水就会融合在一起。
5、然后洗手，先加入适量味精、葱花，再左手加盐，右手向一个方向不停搅拌，直到感觉鱼浆浓稠，表示盐的量就足够了。这时候鱼酱很粘。感觉非常强大。
6.准备一锅水，烧热，水温不能太高，然后将手上的鱼泥一个个挤成小丸子，一个个滴入水中。一个个做鱼丸的时候，一定要控制好水温，不能太高。
7、当水里的鱼丸越来越多的时候，就可以开大火了。当鱼丸浮在水中时，可以用漏勺捞出冷却。
处理鱼刺的小技巧：配上合适网眼的铜网，就可以轻松将鱼刺分开。这就是专业厨师所做的。
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