现在天气越来越冷，很多人都喜欢喝点汤、汤、水，尤其是北方的朋友，习惯性的喝驴汤、羊肉汤等食物。除了做汤，鱼还可以做红烧驴肉、鱼丸汤等。汤之类的食物真的很不错，而且鱼丸的种类也很多，可以加入其他配料。只要你喜欢吃，就可以了解不同的肉丸做法。
驴肉丸子汤的做法
配料配方卡路里：99（千卡）
主料驴肉丸子250克白菜
将新鲜的驴肉丸倒入盘中，白菜切成片，白菜留不留，蒜苗切粒。
芫荽洗净，拔出底部，还需要叶子。这取决于个人口味。小编觉得汤里放点香菜很香。
锅里放10多克植物油，油里撒一些五香粉，油热后味道很诱人。
蒜苗和姜片。喜欢吃辣的可以加入红辣椒，再切一遍，香味浓郁。
将驴肉丸子慢慢放入锅中，慢慢加大火，倒入适量的水、料酒，将这些肉丸子炖煮，转铁锹两三分钟。
将白菜倒入锅中，与丸子一起搅拌，放少许鸡精，盖上锅盖，煮几分钟等待熟，加盐调味即可上桌。
倒入碗中，香气瞬间侵入鼻腔，记得拿勺子喝汤。
成分
从营养学和食品科学的角度看，驴肉比牛肉和猪肉口感更好，营养更高。驴肉的氨基酸组成非常全面，8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量非常丰富。色氨酸是鉴别肉类中蛋白质是否全面的重要物质，也是评价肉类品质的重要指标。驴肉中的彩色氨基酸含量为300~314mg/100g，远高于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）。因此，驴肉的质量优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸的含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉和牛肉相近。
肉是否新鲜取决于影响鲜味的氨基酸含量。 （天门氡酸和谷氨酸），驴肉中谷氨酸的含量高于天门氡酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸占总氨基酸的比例来看，驴肉为27.33%，牛肉为25.34%左右，猪肉在24%~26%之间。这也是大家称驴肉好吃可口的一个重要原因。
驴肉中不饱和脂肪酸的含量，尤其是具有高生物学价值的亚油酸和亚麻酸的含量，远高于猪肉和牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数饱和脂肪酸外，大部分为不饱和脂肪酸，约占总高级脂肪酸的77.2%，而牛肉和猪肉中不饱和脂肪酸的比例为总的高级脂肪酸要低得多。在这个号码上。牛肉为 53.5%，猪肉为 62.6%。驴肉中唯一的必需脂肪酸是亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。在驴肉的高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸的总和为26.9%，而驴瘦肉高达30.6%，瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%。他们之间有很大的不同。
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