现在很多年轻人喜欢吃一些速冻食品。此外，年轻人通常忙于工作，没有时间做饭。他们的家人也会准备一些现成的食物，选择速冻的方式进行冷藏，让年轻人下班回家。冷冻后，吃东西会更方便。其实速冻食品是没有营养的，速冻后营养会逐渐流失。冷冻时间越长，对里面的物质影响越大，可能会提前过期。
冷冻食品没有营养
在快餐时代，越来越多的美味食品被“速冻”，越来越多的此类食品被习惯快节奏生活的人们所接受。众所周知，这些速冻食品存在很多营养问题。
冷冻食品的营养价值大大降低
快速低温（-18℃以下）加工的速冻食品不会在食品组织中失去水分和汁液，在如此低的温度下，微生物基本不会繁殖，食品安全有保障，但食品味道，风味的变化是不可避免的。更重要的是，经过速冻后，食物中的脂肪会慢慢氧化，维生素也会慢慢分解。因此，冷冻食品的营养价值无法与新鲜的鱼肉相比。
让我们比较一下肉丸和新鲜里脊肉。肉丸中的维生素B2只有新鲜里脊的2/3，烟酸只有一半，维生素B12不到1/3。再看，新鲜的鲭鱼和鱼丸，鱼丸还剩不到1/10的维生素B2，一半的烟酸，不到1/8的维生素B12。
冷冻食品提前过期
很多人抱怨速冻饺子的味道不新鲜，却不知道速冻食品在保质期内不仅会流失大量营养，还可能变质。例如，一种速冻食品在-18°C下的保质期为三个月，但并不代表在-8°C下可以保存三个月。如果出厂后一直保存在-18°C，三个月内可以放心食用，但如果没有保存在-18°C，则不保证在三个月内不会发生质变三个月。因为所有化学和酶促反应速率都受温度影响。一般来说，温度越低，营养物质的分解、风味的损失、脂肪的氧化等就越慢，产品质量保持稳定的时间就越长。
事实上，超市的冰柜经常是开着的，人们翻来覆去各种食物，温度不可能一直保持在-18°C。此外，速冻食品在加工和运输过程中很难保持-18℃的低温。例如，从超市回家的路上或家里的冰箱里不可能达到-18°C，这会破坏冷冻食品的营养成分。研究表明，当食物在-1°C和-8°C之间储存时，许多维生素的损失比0°C到-4°C更快。
高脂肪口感好
很多人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，是因为觉得味道好，但好味道换来的是高脂肪。为保持肉制品的最低适口性，脂肪含量不应低于 20%。贡丸和鱼丸的嫩度、多汁和风味都取决于脂肪含量。
均衡的饮食应该是 50% 到 60% 的碳水化合物、15% 到 20% 的蛋白质和少于 30% 的脂肪。贡丸的脂肪占总热量的72%；蛋饺、鱼饺、虾饺等的脂肪也占总热量的60%～70%；速冻饺子和馄饨的脂肪比例也很高，肉馅很多品种的含油量都可以达到68%。通常，那些想减肥而不吃东西的人喜欢吃贡丸来解渴。其实吃六颗贡丸就相当于一碗米饭的热量！
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