芋头和莲藕都是受欢迎的食物。在南方，很多人都喜欢吃芋头，不仅可以做菜，还可以生吃。芋头干嫩可口，用途多，还可以熬制糖；莲藕长在水中，水分充足，清脆可口。芋头和莲藕可以一起煮，做出来的菜品非常美味，别具一格。那么，芋头和莲藕应该怎么一起煮呢？
<强> 1。芋头
芋头味软，味甜糯，营养价值与土豆相近。它不含茄碱。是很好的碱性食物，能增强人体的免疫功能。芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。因此，中医认为芋头能补中益气，特别适合体弱者食用。 .但痰多、体质敏感者、食滞儿童及糖尿病患者应少食。
芋头焖鸭
材料：小芋头450克，鸭腿约400克。
实践：
1、芋头去皮切块，鸭切块，洗净沥干水分；热锅，将芋头煎至微黄色，捞出。
2. 留余油，倒入鸭肉翻炒至表面微黄，然后加入芋头、老抽、白糖炒至变色。
3. 将水烧至没过材料，加入八角、辣椒、盐、葱煮滚，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花。
鸭肉具有滋阴解热之功效。非常适合初秋食用。搭配时令芋头更有营养，能增强人体免疫力。
芋头红烧肉
材料：排骨500克，荔浦芋头500克。
实践：
1. 芋头去皮切片，炸至表面变黄。
2. 将带皮的五花肉放入锅中，加水煮7分钟，捞出，煎至表皮上色，取出切成厚片，由蒜末、南奶、酱油、糖制成，以及用调味酱腌制的三花酒；
3. 将一块芋头和一块肉依次放入碗中（肉皮要留小），倒入腌好的肉的调料，蒸1小时，取出汁放它在盘子上。
4. 取另一个锅，倒入倒好的汁，加少许水，黑酱油，湿淀粉勾芡，浇在五花肉上。
二、莲藕
秋季宜做鲜藕，此时天气干燥。吃一些藕可以滋阴清热，润燥止渴，清心安神。此外，莲藕吃法不同，功效也不同：生藕味甘性寒，具有散瘀清热、消烦止渴、止血健胃的作用。熟藕具有养心血、健脾开胃、滋补强身的作用。喝汤可以清热润肺。
绿豆酿莲藕
材料：莲藕500克，绿豆100克。
实践：
1、绿豆洗净，浸泡2小时；将莲藕去皮，用刀靠近顶部切开。
2、将绿豆倒入莲藕孔中压实，将莲藕盖弹回固定。
3. 将莲藕和剩余的绿豆放入锅中，加水，大火煮开，小火煮1小时，加盐，小火煮10分钟，取出莲藕切块成为碎片。
鲜藕红枣排骨汤
材料：排骨4条（约500g）、莲藕3片（约250g）、红枣4粒、姜3片、丁香4瓣
实践：
1. 准备好所有材料。
2、排骨切小块，泡水，去血。
3. 将莲藕切成厚片。
4. 浸泡在水中以防止变色。
5. 排骨用冷水放入锅中，煮沸后继续搅拌，1分钟后离火，洗净。
6. 将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水。
7. 加入姜片、丁香和料酒。
8.大火烧开后，捞出浮沫。
9.加入藕片和红枣。
10. 用小火炖1小时，直到肉变脆。
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