鸽子代表我们日常意义上的和平。其实，家鸽是一种很好的营养品。尤其是用家鸽熬汤，对人体健康有很好的作用。尤其是一些特殊时期，比如怀孕或受伤，喝鸽子汤对身体很有好处。很多人喝鸽子汤补充身体营养，但是鸽子怎么熬汤才最有营养呢？
鸽子营养价值很高，是很好的美味佳肴。鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质含量为24.47%。鸽肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类的理想食品。我国有“一鸽胜九鸡”的说法。可炒鸽子，炸鸽子，阵阵香气扑鼻。但是油炸的营养价值大打折扣，最好的吃法是炖汤。炖鸽子可以搭配中草药，使营养价值最大化。其中，比较好的吃法是高丽参石斛鸽子汤。普通红参品种多，价格低，大部分需要两年才能生根。两岁的人参不成熟，相当于成熟的西瓜。高丽参必须六岁，但人参通常到了第三年才会慢慢生长。高丽参价格实惠，包装适中，适合食用和送礼。所以，我们在吃的时候，要特别注意如何辨别，还是要注意食材的选择。
人参石斛鸽子汤
组成：鸽肉200克，高丽参25克，石斛20克，红枣10粒，盐少许。
制作方法：鸽肉切块，高丽参、石斛、红枣（去核）洗净。将所有材料一起放入砂锅中，加适量水，大火煎，炖1-2小时，调味即可食用。
功效：养胃养阴，益气养血，养颜美容。
用法：喝汤吃肉，用量为三人份。
适用：不思茶饭，手脚冰凉，精神不振，气血不足，面色苍白。
成分配方卡路里：29.8（千卡）
主要成分
鸽肉 200g 高丽参 25g
方法/步骤
1鸽子洗净，切成四等分。锅中倒入适量水，大火烧开，放入鸽子，大火煮开，将脏血挤出，取出，用流水冲洗干净，沥干待用。
2高丽参、石斛、红枣用电炖锅冲洗干净，沥干的鸽肉放入电炖锅，盖上锅盖。
3加入适量冷水，先用大火煮开，转小火炖两个小时，加少许盐调味。
4高丽参鸡汤炖好后趁热吃更好吃。
注意事项
用电炖锅，不要用普通高压锅
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