很多人不知道窝瓜。其实它还有一个很常见的名字叫南瓜。说到南瓜，就更熟悉了。南瓜作为蔬菜，含有丰富的维生素和果胶，具有良好的吸附性。能附着体内细菌、铅、汞等有害物质，起到排毒的作用。同时，南瓜在各种蔬菜水果中的钴含量最高，对人体胰岛素的合成具有至关重要的作用。
营养价值
1、南瓜中含有维生素和果胶，果胶具有很好的吸附性，能结合和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。
2、南瓜中所含的果胶还可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。
3、南瓜富含钴，在各种蔬菜中居首位。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。是人体胰岛细胞必需的微量元素。
4、南瓜中所含的维生素C可防止硝酸盐在消化道中转化为致癌物质亚硝酸。南瓜中所含的甘露醇减少了粪便中的毒素对人体的危害。
5、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。具有抗癌作用。
6、南瓜富含锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
7、南瓜含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸含量较高。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫活性蛋白含量较高。
8、南瓜中丰富的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视力、促进骨骼发育等具有重要的生理功能。
食品福利
1、防治癌症：预防食道癌和胃癌，对预防结肠癌也有一定的作用。
2、降压降糖：调节胰岛素平衡，维持正常血压和血糖。
3、预防前列腺：南瓜子中的脂质对泌尿系统疾病和前列腺增生有很好的治疗和预防作用。
4、润肠美容：常吃南瓜可使大便通畅，皮肤丰满。
5、预防中风：因为南瓜中含有大量的亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，都是优质油脂。
适用人群
适合大多数人。
禁忌人群
南瓜性温，胃火炽盛者、气滞满者、湿热气滞者少食。
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