羊肉是保健效果最好的肉类之一，但好吃的羊肉大多在北方。好在现在物流很发达，住在南方的朋友也可以吃到新鲜的北羊肉。一般来说，羊肉是在火锅里煮的，但老是吃火锅对身体不好，所以羊肉也可以炖着吃，味道还不错。那么北方炖羊肉放什么调味料呢？
炖羊肉可用肉桂、胡椒、辣椒、茴香、月桂叶、蒜瓣、姜片等调味。
主料：羊排1块；辅料：白萝卜半条；适量盐、糖、肉桂、月桂叶； 6瓣大蒜； 5片姜；干辣椒、料酒、黑酱油
炖羊肉：
1. 羊排、白萝卜洗净，切块，蒜瓣和姜片切碎。白萝卜滚刀，羊肉焯一下。
2.锅中倒入适量油，放入干辣椒、姜片和蒜瓣翻炒。
3. 倒入沥干的羊肉，稍微翻炒。
4.倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量和羊肉一样，加入香叶、桂皮、油椒，大火煮开。
5、撇去浮沫，加入适量白糖，先放白糖，主要是让白糖的味道渗入羊肉，吃起来更软。然后是糖果色。
6.然后转小火慢炖，时间基本需要两个小时。期间如果水不够，一定要加温水继续炖至羊肉变软，筷子可以插入羊肉皮中。
7. 加入适量盐，转大火收汁即可
注意事项：吃太多会导致肠胃不好。如果在烤肉上吃，会含有很多致癌物质。经常吃会对身体造成伤害。不能和啤酒一起吃，会增加对身体的伤害。
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