很多人说，多吃鱼有助于孩子健康成长，让他们更聪明。很多家长都喜欢给孩子吃鱼，而鱼本身就鲜味十足，而且无论采用哪种烹调方法，鱼都可以做出来的美味，所以鱼的食物受到了很多人的青睐。欢迎。但是鱼的营养价值是什么，很多人都不是很清楚，那么鱼的营养价值和功效是什么？
鱼类营养价值
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质。医生认为，它具有养胃健胃、利尿消肿、清热解毒、止咳理气等作用。对各种水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、乳汁阻塞均有疗效。常吃鱼有补肝养血、养肤养发的功效。
2、鱼肉中富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
3.与红肉相比，鱼富含完全蛋白质。鱼肉含有大量蛋白质，如黄鱼17.6%、带鱼18.1%、鲭鱼21.4%、鲢鱼18.6%、鲤鱼17.3%、鲫鱼13%。鱼肉中所含的蛋白质是完全蛋白质，蛋白质中所含的必需氨基酸的量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
4、鱼的脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸。鱼的脂肪含量普遍较低，大部分只有1%--4%，如黄鱼0.8%，带鱼3.8%，鲭鱼4%，鲢4.3%，鲤鱼5%，鲫鱼含1.1%鳙鱼（肥头鱼）仅含0.9%，墨鱼仅含0.7%。鱼肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，有降低胆固醇的作用。
5、另外，鱼的肌肉纤维比较短，蛋白质结构比较松散，含水量比较高。所以肉比较鲜嫩。与禽肉相比，口感更软嫩，更易消化吸收。由此可见，鱼具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质、口感好、易消化吸收等优点。
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