烤馒头
馒头，一种历史悠久的主食，也是北方地区普遍使用的一种主食。它是通过发酵和蒸面团制成的。
烤馒头经过蒸熟冷却，入炉烤制，得到棕黄色的外皮，外焦里软，香气扑鼻。焗馒头是世界各地名店所保留的品种。
制作
练习一
1、加入发酵粉和适量水，揉成面团，发酵至100%，加入适量碱粉，与面团揉匀，去酸，捏成10个面团坯，揉成1个一个成半圆形包子，静置15分钟。
2.锅里的水烧开，把杨浩的包子放进抽屉里，蒸20分钟，放凉一会儿。
3. 将冷馒头放入烤盘，放入烤箱，将馒头烤至焦黄，取出即可食用。
练习 2
1、用152克高粉+99克水+1克酵母合成光滑的面团，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏20-24小时冷藏老面团。
2. 将除盐和黄油以外的材料放入厨房机器，1档揉3分钟，加盐3档揉5分钟，再转1档，加入黄油揉成球状。扩张阶段，停止。
3. 取出面团，放入容器中，盖上保鲜膜，静置30分钟。
4.用压面机一档反复压平后，大概七八次左右，面团就已经很光滑了。如果你没有压面机，你可以用擀面杖把它擀成光滑。
5. 将面团分成8个小面团，每块约90克。每个小面团从外向内挤压成球状，放入烤盘，盖上保鲜膜，醒发40分钟。
6. 发酵好的面团表面切七八刀后，刷上牛奶。烤箱预热到180度。
7.将烤盘放在烤箱中间的烤架上，上下烤，烤18分钟。
练习三
1. 面粉中加入酵母和糖，搅拌均匀。
2. 加入温水揉成面团，醒10分钟后揉成光滑的面团。
3. 将面团分成约30克的小面团。
4.取一块面团，擀成长条，下面擀薄一些。
5. 从上到下卷起。
6.卷完后，把嘴向下收。
7. 全部完成后放入烤箱发酵。
8、发酵完成后，在表面喷些水，烤箱160度烤25分钟。
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