人们经常煮汤吃，其中包括用猪骨头煮汤。所谓猪骨，就是猪后腿的骨头。我们都知道猪后腿的骨头比较粗，骨头比较厚。里面有洞，空心的骨头里有大量的骨髓。另外，这部分骨头还含有丰富的胶原蛋白，所以炖猪骨很有营养，那么怎么熬汤才更有营养呢？
猪骨炖什么东西最有营养？
<强> 1。猪骨喝什么汤好
猪骨喝什么汤好？筒骨蘑菇汤很好吃，一起来看看筒骨蘑菇汤的做法吧！
材料：管骨3块、海鲜菇一把、白平菇一把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤匙。
实践：
1.1。准备好所有材料，香菇、白玉菇、蟹菇洗净沥干。
1.2.香菇切片，玉米切成小块，枸杞提前泡水。
1.3.将缸骨洗净，放入装有冷水的锅中，焯一下，捞起。缸骨焯烫后，用清水冲洗干净备用。
1.4.放回冷水锅中，用高压锅炖半小时。
1.5。炖好后倒入锅中，加姜两片，小葱适量，加一汤匙料酒。
1.6.加入两大勺纯牛奶，加入香菇，加入香菇和玉米，大火煮沸，转中火煨香菇。
1.7.香菇煮熟后加入枸杞，加适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精的可以加适量，成品就完成了。
<强> 2。猪骨汤的营养价值
猪骨汤除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白。猪骨汤中所含的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力，所以对于中老年人来说，喝一些猪骨汤调理可以延缓骨骼的衰老；同样，猪骨汤也有利于青少年骨骼的生长。
<强> 3。煲汤时常犯的错误
3.1、少加水
水是熬汤的关键，它既是传热的介质，又是食物的溶剂。人们做汤时犯的第一个错误就是加水不够，导致中间加水，影响汤的味道。一般情况下，加入汤汁的水量至少应为食材重量的3倍。如果中间确实需要加水，最好用热水代替冷水，这样对汤的味道影响最小。
3.2.烹饪时间过长
如果是肉汤，最好半小时到一个小时，这样既能保证味道，又能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，从而增加痛风的风险，食物中的营养成分也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可以适当延长，但不要超过3小时。
3.3.乱加“材料”
不同的中药材有不同的特点。做汤之前，一定要熟悉中药的寒、热、温、凉等性质。如西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。此外，应根据个人身体状况选择中草药。例如体寒者宜选用当归、党参等温性中草药，而体热者食后易上火。所以，如果要在煲汤的时候加入中药材，最好根据自己的体质来做。
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