很多人都有喝牛奶的习惯，但是如何选择牛奶呢？有人选择鲜奶，有人选择奶粉。虽然都是乳制品，但两种牛奶的生产方法完全不同，工艺程序也不同。那么我们应该如何选择适合自己的奶制品呢？鲜奶和奶粉，哪一种营养价值最高？有哪些注意事项？
我。纯牛奶和奶粉哪个好
本质上，纯牛奶和奶粉的营养价值没有太大区别，但各有各的特点。
1、奶粉是由经过灭菌的鲜奶，浓缩、喷雾、干燥而成。纯牛奶加工成奶粉后，含水量由88%降低到2%~5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养成分含量浓缩。
2、纯牛奶加工成奶粉后，维生素C被破坏，含量极少。奶粉中的酪蛋白在加工过程中变得更细，因此比牛奶更容易消化。牛奶除不含纤维素外，几乎含有人体所需的各种营养成分，且易于消化吸收。是一种适合儿童食用的营养食品。值得一提的是，纯牛奶钙含量高，利用率高，是天然钙质的极佳来源。
二、如何选择牛奶
1.首先，市场上的牛奶一般可以分为两大类：含乳饮料和牛奶。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮料”、“含乳饮料”等字样，成分一般除牛奶外还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量为一般为1%左右。而乳制品才是真正的“奶”，包括巴氏杀菌奶、灭菌奶和酸奶等，成分是牛奶等（但不包括水，复原奶除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者的营养成分差别很大，消费者在选购时要注意两者的区别。
2、其次，除了纯牛奶，还有标有调制奶的产品，如高钙奶、AD奶、铁锌奶等。这些奶一般是80%的生牛奶，并添加了一些重要的营养成分，消费者可以根据自己的需要进行选择。需要强调的是，很多高钙牛奶中添加了碳酸钙，而有些则添加了天然乳钙。天然乳钙比较好消化吸收，所以需要补钙的消费者尽量多用这种牛奶。
在孩子成长的过程中，牛奶中的营养成分非常丰富，所以纯牛奶和奶粉到底哪个好也不是绝对的。两者都有其营养成分，可以适当补充。它们的区别在于制作过程中的程序不同，各有优缺点，要根据孩子自身情况选择辅食。
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