在我们的生活中，很多人都喜欢吃凉菜，尤其是夏天，如果吃一些油腻热菜，很容易食欲不振，所以这个时候最好吃一些凉菜。选择，很多人在吃凉菜的时候都会选择卷心菜丝，但是卷心菜丝可能还有其他口味，那么凉菜丝要不要过水呢？
练习一
成分：卷心菜、香菜、辣椒
调味酱：醋1小匙，盐适量，香油1小匙，鱼露1小匙（没关系） 酱汁的量可根据白菜的量增加，
如何：
1. 香菜洗净切1厘米长的小段，花椒切斜片，待用
2、白菜洗干净后用手撕成小块，放入沸水中焯一会再捞起
3. 最后加入事先调好的酱汁，拌匀，大功告成。
注意：把白菜放进快乐里，快捞出来，不要煮
练习二
主要成分：卷心菜、胡萝卜
成分：盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉、香油
制作：
1、白菜洗净，用开水烫一下，切成细丝；胡萝卜也被切成细丝；
2. 将盐、味精、糖、白醋、胡椒粉、香油混合成汁，倒在白菜丝上，搅拌均匀
练习三
1. 材料准备好，把白菜外面的老叶去掉（可以留着煎），里面用嫩心部分
2. 将白菜洗净，切成细丝。尝试使其尽可能薄。卷心菜丝不爱喝水，细一点的味道更好。
3. 加入盐拌匀，腌制20分钟
4切碎的大蒜和姜
5个小辣椒切碎，在沸水中浸泡5分钟
6. 将腌制好的白菜丝也倒入沸水中，简单搅拌几下，取出晾干
7.加入辣椒水，蒜酱
8. 搅拌均匀
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