我们知道，同一个东西，可能因地域不同、年龄不同甚至风俗不同而有不同的名称。我们在小学就知道，同一事物可能有学名、书名、属名和拉丁名词的单数。主格。属名通常根据植物的特性、特性、产地、生长习性或经济用途来命名。甚至还有种和属名。当你还是个孩子和长大后，同样的东西可能会有不同的称呼。我们今天的问题是，芋头是土豆吗？我们也会顺便介绍一下平时可能会误分类的物品
<强> 1。芋头和土豆是两种不同的东西。 【别名】青芋、芋头等
【科、属】天南星科、芋属
【同义词】 鸮（《史记》）、芋葵（《汉书》）、芋头（《汉书》严石古注）、土脂（《别录》）、芋奶（《芋的种法》） ")")、芋头（《中国医学大辞典》）。
【特性与特性】 喜高温高湿，不耐旱，相对耐阴，具有水生植物的特性。可在稻田或旱地栽培。根系吸收能力弱，整个生长期需要充足的水分；对土壤适应性广，适用于肥沃、深厚、保水性强的粘土；种子芋头在13-15℃开始发芽，生长温度在20℃以上。在短日照条件下形成，最适发育温度为27-30℃。遇低温干旱，生长不良，严重影响产量。
【分布】原产印度，我国以珠江流域和台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。
【主要用途】营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素。它既是蔬菜又是谷物。它可以煮熟、干燥或撒上面粉。由于芋头的淀粉颗粒很小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8%。在芋头加工中，可制成芋头粉和芋头膏，以延长贮藏期。
<强> 2。第二，土豆。
马铃薯因其来源、味道和形状而被赋予了许多有趣的名字。例如：我国：山东鲁南地区（滕州）叫地丹，云南和贵州叫芋头或洋山，广西叫范桂慈蜀，山西叫山药蛋，安徽也叫红薯，东北大部分省份被称为土豆。土豆又名马铃薯、洋蓟、山药、山药蛋、蒸蛋、土豆（香港和广州人俗称）等。虽然有些地方称土豆为“山药蛋”，但其实也有叫山药蛋的东西。所以，要分清楚，不要误会。意大利人称他们为豌豆，法国人称他们为苹果，德国人称他们为梨，美国人称他们为爱尔兰豆薯，俄罗斯人称他们为荷兰土豆。
可煮成食物或蔬菜。土豆是营养丰富、抗衰老的食物。富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素，以及大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养成分.经常吃土豆的人身体健康，而且衰老缓慢。
3.马铃薯，中草药名。本品为茄科植物马铃薯的块茎。拉丁植物名：Solanum tuberosum L. 采收贮藏：夏秋季采收，洗净，鲜用或晒干。功能与主治：和胃健中；解毒消肿。主要是胃痛；痈;痈;湿疹;烫伤。一年生草本，高30-80厘米。无毛或疏生短柔毛。地下块茎呈卵圆形、扁圆形或长圆形，直径约3-10厘米，外皮黄白色，内层白色，具芽眼，着生于匍匐茎上，致密。奇数不等羽状复叶；总叶柄长3-5cm，小叶柄长1-8mm；小叶6-8对，大小常互生，椭圆形或长圆形，最大的长约6cm，最小的长而宽均小于1cm，先端钝，基部稍不等长，全缘，两面被白色稀疏覆盖被短柔毛，下面的脉突出，每侧的侧脉6-7，先端稍弯曲。伞房伞状花序顶生，后部；花萼钟形，直径约1厘米，疏生短柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠放射状，白色或蓝紫色，直径2.5-3cm，花冠筒藏于花萼内，先端渐5裂，裂片稍三角形；雄蕊5，花丝短，花药长圆形，约花丝长的5倍；雌蕊1，子房上位，2室，花柱长于雄蕊稍长，柱头头状，不太粗壮。浆果球形，光滑，直径约1.5厘米，成熟时呈红色。种子扁圆形。夏季开花。
4、发芽的土豆和蓝色的根、肉中含有极少量的茄碱，对人体无害，但在某些情况下（贮藏不增加含量），茄碱含量可以为4-比平时高5倍。 ，甚至超过0.4g/kg，0.2g游离茄碱可产生典型的皂苷毒性。症状很严重，但不是致命的。有报道称儿童在服用青土豆后死于严重的肠胃炎。
5、某些酶的抑制作用：从马铃薯根线粒体中分离出的内源性ATPase抑制蛋白，其对F1-ATPase的抑制作用需要Mg2+-ATP的存在。分离的酵母菌株 F1 的 IC50 为 140 μg（抑制剂）/mg (F1)。这种抑制剂对分离的酵母F1也有很强的ATP酶抑制作用。大鼠每100g食物中添加100mg和200mg从马铃薯中分离出来的胰蛋白酶抑制剂，在28天的短期试验中可降低酪蛋白利用率，大鼠胰腺增大；在 95 周的长期试验中，该抑制剂可在结节性增生和腺泡肿瘤的胰腺中产生剂量依赖性的病理变化。从马铃薯中提取的蛋白酶抑制剂 (POT II) 可以增加胆囊收缩素 (CCK) 的释放。因为内源性CCK在控制食物吸收方面起着重要作用，这种物质可能起到减少食物吸收的作用。在11名男性的实验中，将1.5g POTⅡ加入高蛋白汤中口服，可使能量吸收降低17.5%。在链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠的皮肤伤口中，蛋白水解酶的活性增加，胶原蛋白生物合成减慢。局部应用源自马铃薯的组织蛋白酶 D 抑制剂可恢复正常的蛋白水解活性并加速胶原蛋白的生物合成。
其他作用：马铃薯水透析液能抑制某些致癌物质对鼠伤寒沙门氏菌的致突变作用。土豆和米饭的平均胃排空时间为 71 分钟和 86 分钟。由于血糖指数与胃排空时间呈负相关，大米比土豆更适合糖尿病患者。大鼠实验表明，在马铃薯中注射茄碱可使血糖升高，而阻断α-或β-肾上腺素能受体可抑制这种作用。在凝集素试验中，马铃薯可作为大鼠甲状腺肿瘤的特异性标志物。
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