相信大家这辈子一定吃过扇贝，而且大家吃的扇贝一定是新鲜的扇贝。它们通常在洗涤后制成盘子。其实扇贝也可以做成干贝，称为干贝。干贝，干贝的营养价值也很高。也可用于治疗患者的一些脾胃疾病。那么干贝有哪些营养价值呢？
1 干贝一般人都能吃。 适用于脾胃虚弱、气虚、营养不良、久病、五脏不足、脾肾阳虚、老年人夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种疼痛患者，放化疗后，适用于糖尿病、虹膜狼疮、干燥综合征等阴虚体质。营养价值如下： 1、干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉和鲜虾的三倍。 2、矿物质丰富，其含量远高于鱼翅、燕窝。 3、干贝富含谷氨酸，口感非常新鲜。与新鲜扇贝相比，干贝的腥味大大减少。
2 扇贝食谱
扇贝味道鲜美，营养丰富，已成为餐桌上的常客。由于营养价值高、蛋白质高、脂肪低，很多爱美的女士对它们情有独钟。扇贝是便宜又美味的海鲜。肥美甜美的贝类有着无可替代的味道。制作扇贝的最佳方法是什么？事实上，不用一滴水，直接在锅里烹饪，是保持扇贝新鲜原味的最佳方式。你试过这个方法吗？不加一滴水蒸出来的扇贝味道更纯正，水分不流失，肉质特别饱满。蒜蓉蒸扇贝是扇贝的一种做法。很多人喜欢吃蒜蓉蒸扇贝，做法简单易做。
主料：扇贝、粉丝、大蒜籽
辅料：油、盐、酒、酱油、洋葱、辣椒碎、水
实践：
1.先用牙刷把扇贝的壳洗干净
2.用小刀将扇贝撬开，留下肉质的一半，用小刀将扇贝沿壳壁取出
3.去掉贝壳背面的黑色一块，也就是内脏
4.去掉裙子下方睫毛状的黄色部分，也就是脸颊
5.只有中间的圆肉和月牙形的黄色
6.取一个大碗，放水，加点盐，把贝壳泡在里面两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝壳，让贝壳里的沙子沉到碗底碗，然后用清水冲洗干净，贝类就干净了
7. 粉丝一小把，用热水浸泡软化（大约十分钟左右会软化），沥干备用
8、在清洗干净的扇贝肉上撒少许盐和白酒，拌匀，腌制待用
9. 取一个平底锅，将蒜末炒香
10. 将一半香喷喷的蒜末放入碗中，倒入少许生抽，拌匀成酱汁……
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