在我们的生活中，很多人特别喜欢吃海蜇。海蜇是一种营养价值比较高的海产品，因为大多数海产品都富含高蛋白和高碘，所以在吃海蜇的时候，可以有效的补充这些人体所缺乏的元素，但是这种海产品也容易过敏，那么海蜇的营养价值和禁忌有哪些呢？
海蜇具有很高的营养价值，特别是富含蛋白质，含有多种维生素，还含有钙、碘等微量元素。是一种营养价值很高的海产品。海蜇也是许多中药方剂的重要成分之一，对哮喘、风湿、高血压、慢性支气管炎、胃溃疡等有很好的治疗作用。
海蜇是一种营养丰富的好食物，蛋白质含量高，脂肪含量低，富含钙、碘等微量元素，热量低。也是很好的减肥食品。
水母
水母的好处
由于海蜇的碘含量较高，对缺碘引起的疾病有预防作用。因为海蜇含有类似乙酰胆碱的物质，可以降低血压，扩张血管。
水母
海蜇的禁忌
1、新鲜海蜇有毒，需要用盐和明矾腌制3次，使新鲜海蜇脱水3次，去除毒素，过滤水后才能食用，所以市面上买的海蜇需要被浸泡和食用。
2、海蜇更容易被细菌污染，容易导致细菌性食物中毒，所以在处理冷水母中的海蜇时要注意卫生。
3、海蜇性寒，脾胃虚弱者宜少食。
4、腌制海蜇最好不要加糖，因为腌制过的海蜇不能长期保存，营养也会流失。
5、海蜇含有较高的蛋白质和钙质，所以最好不要与含有鞣酸的食物同食，容易导致蛋白质凝固，不利于人体消化吸收。单宁酸含量高的食物，如柿子、葡萄、石榴等。
6、海蜇是海鲜产品，又是美发产品，所以最好不要和辛辣刺激性食物一起吃，也不要和其他美发产品一起吃，容易刺激肠胃。
海蜇应该选择肉质厚而韧的老海蜇，不要选择风干的海蜇，也不要选择新的海蜇。最好选择浅黄色或白色，自然圆润，有光泽，无腥味。这样的海蜇味道不错。松脆可口。
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